材料
) |' B2 R' [4 P5 y4 V( ~) m; t) G7 }大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許1 d, j, Z0 v* U; p5 Z1 a7 G
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醬汁
. Y. @3 o1 {4 ?' g, D2 \7 U+ }蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙5.39.217.76+ T) J" u, H6 R: @+ w# J
5 n. u8 z5 G' ?, y, ?: J L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?; K# }( W6 p" Z/ f5 n d
做法" D5 r7 Q+ q6 I/ d# F: v
1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。+ q; Q1 O u) k6 S6 [" O
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2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。
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) Q, J# b' K( R& K+ H1 c1 S0 y3 g; q) N3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。+ j! y( V8 s2 X7 Q- s$ J/ t
' J3 g4 Q8 }% w- [5 E) P公仔箱論壇4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。
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5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。4 L) D( p |+ j& C% _9 b% m
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發表於 2010-11-20 05:37 AM
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發表於 2010-11-20 05:59 AM
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