泰式海南雞飯不同新加坡式海南雞飯，記者最無法忘記就是曼谷那碟水門正宗，尤其是那種獨門香料和質感，以至抗暑回甘的能耐；那天無意間跑上北河街街市三樓，竟不覺重拾舊歡，於是請出泰菜王子，少年食神勇闖「異域」，把海南雞飯真義再發揚！7 G# S1 T6 I, A
4 s. t. N" O5 n! K
正味溶化 40℃高溫公仔箱論壇1 a8 R. ^, c, g# f6 M6 g) ^
/ o* T6 ?! t0 ~5 s- V& F■「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯套餐，$33。8 g6 g: K a2 y6 }. b' P
q E! {* x5 g+ O2 w+ r. X; N$ [
「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯，竟猛然喚醒記者數年前，在曼谷街頭與周秀娜撐枱腳的那間「水門海南雞飯」的滋味，那種提神醒胃，完全征服了當時的 40℃高溫！為了證明記者不是思覺失調，戀雞成癡，立即請出少年食神 Michael林澄光，當鑑證科主持，即場試食，記者等待答案的心情，緊張到像睇牙醫：「海南雞飯掂，雞夠滑！」
$ b9 f/ }0 m- s- e- @8 l5 X* B公仔箱論壇8 g5 D# l( z7 {% ~& ]
全港最差街市7 H6 r# V7 v. L" M/ ~! d
! Q' e4 W E' y4 }5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 {4 a2 l; n# A! O& q' H3 `
不過，食神、記者和老闆都不約而同大叫：「這個場太 PK！」記者被場內迴蕩不絕的超級吵耳噪音震垮，這市政室內街市熟食中心的設計之劣，少年食神給了它一個全港首席。不過深水埗的街坊似無所畏，粗口家族長期進駐，大家應該明白為甚麼才開業一個多月的「泰金燕海南雞飯」還沒力推自家的海南雞飯，首先宣佈的竟是「逃出北河街市！」所以在這「紅塵」中試業的「泰金燕」也不是想吃便吃得到，因為開店與否要視乎心情而定，換言之，你心血來潮想食也得靠你的運氣呀！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L; h2 _0 G F" R
公仔箱論壇3 V R6 R r! O4 F2 i) z6 B
膠匙羮大殺風景 公仔箱論壇1 X" n: L& Y1 U4 \5 w/ q, F4 c& c" ~
 7 q; ~& J9 ^! Z4 s( u4 k' o& O7 A9 l
■「泰金燕」與「泰潮」的最大落差是這隻薄如紙卻又不會舌的鐵匙。tvb now,tvbnow,bttvb) m1 X8 q! j) u+ q. b3 a4 }) }
4 q8 d* ]( q+ ?& Z1 R9 p公仔箱論壇「這味海南雞不俗，算好掂！不過，飯太碎，那不可少的湯還是鹹了一點，用那種厚膠匙羮，其實大殺風景，正宗泰菜文化要用薄鐵匙。」少年食神走入「泰金燕」廚房，竟發現原來早與總廚認識，她原來是少年食神最鍾情的「泰潮」泰菜昔日那位海南雞部的「泰國媽咪」，她的雞飯精義是：「先醃好雞，烚 10-15分鐘，然後浸冰。」食神強調：「如果浸冰不足，雞就會嚡！他們浸雞的技巧的確不俗，夠滑和有雞味，至於飯，這兒因為地方所限，只能用電飯煲煮，但媽咪和食神都話最理想是蒸飯。「飯要粒粒分明，膠質較重，還有那碗雞骨冬瓜湯，和那碟醬汁，就是海南雞飯的四大精神支柱，決一不可。」 5.39.217.76, o7 \, f5 @: f. d2 ~8 D
& r, s5 \7 M$ z8 Y: F5.39.217.76
% B. n; G* u# }& }) o" F5 M! \公仔箱論壇■少年食神大讚「泰金燕」的泰式炸蝦餅好掂！$48
& C( B9 F! j+ ^% a9 w公仔箱論壇
1 m9 @4 t! s1 L. Q- ?* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T' ?" @* ?; |! e! O' l O+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■周秀娜當年闖曼谷街頭食「水門海南雞飯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l2 G5 A5 v* M4 k! o! z+ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M& ?1 R; x4 B ]% F+ Y
 公仔箱論壇1 Q& e; b" f! o5 B, d1 E' x
■曼谷的正宗「水門海南雞飯」。5.39.217.76( @: l" T s$ T3 ]$ P6 A
tvb now,tvbnow,bttvb* j" O# R+ O" ]. R5 K* ?3 ]/ A
 tvb now,tvbnow,bttvb7 g! w: ^$ F' u" Q3 o' Y5 h
■水門海南雞老字號。公仔箱論壇3 \2 n5 m, S% R5 b
5.39.217.76* m+ d/ [* B1 n; y& e
 tvb now,tvbnow,bttvb; l' Q( U; E2 r$ W+ r; |7 t/ k& E
■泰式咖喱炒蟹甜得很有水準，$128。& m1 @3 [# v0 Z" }6 l$ Q' b
% w$ A) I9 W9 I. y8 M8 R g% ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y' y5 E0 e0 P
■泰式炒花甲不俗，$98。
6 \; Z& a g+ j0 [7 c' j4 Q; g8 N5.39.217.76
2 F9 A; U$ F# U3 W# e) q! R& C泰金燕海南雞飯(深水埗北河街街市熟食中心 2樓)
1 S1 l7 g" L9 E) |
/ ~1 W- ^; ?0 v8 z1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食神私房海南雞飯
# x- r& ? W' P( \! r公仔箱論壇最心儀的海南雞， Michael說是最鍾情的「泰潮」。泰國的海南雞飯用的全是土產走地雞，與我們的新鮮雞已有差別，更何況只是冰鮮雞，「評價海南雞優劣，且看皮和肉之間是否還有絲連。」所以為求品味，「泰潮」也特別供應新鮮走地雞，不過要預訂，而價錢則相差 50餘元。 Michael在「泰潮」閣樓有一個秘密基地，是他每次招呼朋友的勝地，不過每天只有一圍枱，要訂到都好難。
( R/ X) F8 o( X: Q- t3 Utvb now,tvbnow,bttvb
% t: \3 M: s( h+ _ - Y0 m e. }& ?5 G! e# S
■少年食神最鍾情「泰潮」的海南雞飯，堂食$40。公仔箱論壇) \8 R9 \: z, @) W* ~7 f" r( d
8 T$ V2 I1 U/ [4 I! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |1 W& w4 J( D* i; [& U2 g
■「泰潮」的名菜豬髀飯，堂食$40。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C s+ s/ D6 u
tvb now,tvbnow,bttvb! |. c! ~) O% L4 W4 m" y
 3 R- c1 q5 g/ C. G
■脆鹹燒豬肉分三次不同油溫炸作，要出爐 15分鐘內食，$50。
! C" {' p, [5 X6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e& D; l& ^0 _/ W8 }
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z. z0 \5 J$ o! B; A! N
■獨一無二的泰國土炮威士忌，配椰青水或香茅汁，必試。
- J: N: E. s; ?- x) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 u0 t$ K) N# {/ i3 T
泰潮（深水埗福榮街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?2 ~" X l' E9 @' B
8 _( v% [9 X/ N1 s7 Y. V 4 F! W% L; G8 ?9 [" F0 p8 s. t
■北河街街市泰式海南雞飯，嚿雞真係好滑。 |
發表於 2010-7-12 12:35 PM
| 