這個題，心邪一點看，很意淫，實情是廟街新開小店名字，老闆娘乃四川人，小時是嗜辣小辣妹，大時開舖索性改名叫「辣妹仔」，落手落腳做足十幾粒鐘，辣味飄滿廟街，保證吃到你舔舔脷。
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四川正宗香辣油tvb now,tvbnow,bttvb2 H0 _1 d! }4 z3 Y: P1 f
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) y+ P1 N9 k1 r5 K: `. d廟街「辣好仔」六月初開業，相對同街其他食店較為企理，店舖不大，主打四川菜及過橋米線，食材均即日從街市取貨烹調，隔幾天就燒一大鍋油，加大量花椒、香草、靈草等廿多種香料炒製香辣油。這鍋香辣油是店舖靈魂所在，香料均源自四川，新鮮正宗。我打開餐牌，叫一碟毛血旺，一上桌已經辛香撲鼻。老闆娘黃小姐祖籍四川，自小嗜好辛辣，小時已志願當「小辣妹」，這個超吃得辣的小辣妹，長大後拜師學藝，學得一手正宗四川菜，舖頭開朝十一晚一，每日十四小時，她工作足十三小時，為大家提供一碟二碟一鍋二鍋紅彤彤的菜式。
' u& K6 t- N" ]9 _' H5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U0 _9 t+ L' _' l1 v0 ?" g
芝麻猴頭菇夠爽
6 A) `8 M1 q/ p! P比起四川人，香港人食得辣的能耐簡直是未夠班！一道水煮魚片，我只敢點小辣程度的麻辣，上桌先嗅到濃香麻辣味，入口，舌尖即時傳來一陣觸電般的麻痹感，緊接着味蕾感到有形有質的辛辣，魚鮮菜甜的味道最後才慢慢逼出來，滿口豐腴，味道複雜具層次，是吃四川菜最大的特色。一道小辣水煮魚，已吃得我大汗叠細汗，她只是淡淡一句：「還未開始辣吧？」為了面子，我惟有強忍辛辣，死撐：「還可以。」不行了，夾一件不辣的爽口猴頭菇中和口腔麻辣感，日本猴頭菇簡單地醃上一晚，用酥油灼分多鐘即成，撒點炒香了的白芝麻，出奇地爽口多汁不覺油膩，難怪成為小店招牌菜。夠膽挑戰自己極限，吃碗麻辣味過橋米線，米線吸飽辣汁，看你能吃到幾多。但我始終認為過橋米線的鮮甜湯頭最精采，變辣了可不是我杯茶。當然，我不敢試不代表不好吃，想嚐新的你一試無妨，因為老闆娘會用同一樣的過橋米線湯膽，再根據客人要求而加辣或加酸辣，上湯用豬骨、老雞及金華火腿熬製，本身味濃，客人可依自己喜好選擇辣湯、酸辣湯或麻辣湯底，更可由最小辣起加至勁辣，選擇性出奇地高，不過還是那句，吃辣要量力而為。
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水煮魚片$48
8 t1 P, f; ?' e' @: l3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _! u' r B" T
可自選大魚或鯇魚，前者少骨肉質結實，後者骨多肉嫩，全屬即日街市貨保證新鮮，配菜有大豆芽和中芹，辛香鮮甜。
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' ?; k/ r4 d* c7 ]3 X8 h' F8 M5.39.217.76口水雞$38撲鼻而來的香味叫人精神一振，用三黃雞炮製，雞肉嫩滑味香濃，是越食越辣，越辣越想食的菜式。
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- t, `& @; w# n# U6 V) V6 ~5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v+ m: Q$ v/ m; K% L. }
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雙椒禾花雀$48
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$ D) d0 R7 A0 q1 h. s5.39.217.76一客十六隻禾花雀，醃過後用秘製麻辣油炒香而成，可選大中小辣，老闆娘話：「中細辣食味最好。」
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- s. R8 H9 X" x# C) U0 Rtvb now,tvbnow,bttvb雙椒雞$38
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6 k9 O$ e, U5 q0 X9 W5 }公仔箱論壇「好味！」是當日我、 Kinki和攝影師的即時反應，這個雞並非雞髀雞翼，而是雞軟骨，口感強入味非常，佐酒一絕。
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; n# d8 ^ Q' `' F- b毛血旺$48八九款餡料浮沉一片血紅湯汁內，一上桌已經辛香撲鼻，夾一塊鴨血放入口，滑！
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$ o$ i' m Z9 ~0 e, X5 M1 c- e+ u 公仔箱論壇7 I/ f! c+ X1 w' n2 Z; }7 e; E
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3 y1 S1 q- ]) {) R" [$ s+ Y% ?4 R5.39.217.76睇落好似辣得好恐怖，但食落又好香，豆卜最入味。5 D* x( L* @- A
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爽口猴頭菇$235.39.217.766 X7 f B0 L: S
6 a6 y8 X0 o/ {4 P0 g公仔箱論壇採用日本猴頭菇，一客份量不少，即灼上碟，口感不會如煲過湯的湯渣般軟腍，爽口多汁帶陣陣芝麻香。公仔箱論壇7 J9 o' M& C/ J& ]( m
7 w6 s9 H) \, w6 E, L+ [8 g% i雙椒蝦$38
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8 I/ Q" |! Q7 I9 U& D( t蝦身光鮮明亮，看得出新鮮，先烚熟再加花椒辣椒炒香，基本上甚麼程度的辣都只限外層蝦殼，蝦肉依然爽口清甜。
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過橋米線$437 c5 y+ a2 L7 T7 b# G4 A; N
# J! w1 \+ R4 U/ \5.39.217.76雞肉、自製炸醬、腩肉、豬膶、牛肉、腐皮等等足有十一款配菜，配濃郁上湯。
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2 |+ O/ r& v# H4 w( ~, g( F5.39.217.76擔擔寬麪$19
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坊間少有的寬麪，遇水易黏稠，處理要非常小心，配四川酸菜、芽菜等，加款$4起。
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辣妹仔 (油麻地廟街)
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發表於 2010-7-8 06:46 AM
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發表於 2010-7-8 03:49 PM
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