這個題，心邪一點看，很意淫，實情是廟街新開小店名字，老闆娘乃四川人，小時是嗜辣小辣妹，大時開舖索性改名叫「辣妹仔」，落手落腳做足十幾粒鐘，辣味飄滿廟街，保證吃到你舔舔脷。
/ f, _5 G: y) v ~7 A5 {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 M1 I0 O7 E! r0 @
四川正宗香辣油
b3 C& j# D* _: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M1 W2 M& z5 X- O, X e( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U" B' y) m6 B4 j& u
廟街「辣好仔」六月初開業，相對同街其他食店較為企理，店舖不大，主打四川菜及過橋米線，食材均即日從街市取貨烹調，隔幾天就燒一大鍋油，加大量花椒、香草、靈草等廿多種香料炒製香辣油。這鍋香辣油是店舖靈魂所在，香料均源自四川，新鮮正宗。我打開餐牌，叫一碟毛血旺，一上桌已經辛香撲鼻。老闆娘黃小姐祖籍四川，自小嗜好辛辣，小時已志願當「小辣妹」，這個超吃得辣的小辣妹，長大後拜師學藝，學得一手正宗四川菜，舖頭開朝十一晚一，每日十四小時，她工作足十三小時，為大家提供一碟二碟一鍋二鍋紅彤彤的菜式。
) j2 h0 |+ r7 I3 N) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G* Q/ F) M# B0 }
芝麻猴頭菇夠爽
. R }/ ^+ r9 E' C* R7 ]比起四川人，香港人食得辣的能耐簡直是未夠班！一道水煮魚片，我只敢點小辣程度的麻辣，上桌先嗅到濃香麻辣味，入口，舌尖即時傳來一陣觸電般的麻痹感，緊接着味蕾感到有形有質的辛辣，魚鮮菜甜的味道最後才慢慢逼出來，滿口豐腴，味道複雜具層次，是吃四川菜最大的特色。一道小辣水煮魚，已吃得我大汗叠細汗，她只是淡淡一句：「還未開始辣吧？」為了面子，我惟有強忍辛辣，死撐：「還可以。」不行了，夾一件不辣的爽口猴頭菇中和口腔麻辣感，日本猴頭菇簡單地醃上一晚，用酥油灼分多鐘即成，撒點炒香了的白芝麻，出奇地爽口多汁不覺油膩，難怪成為小店招牌菜。夠膽挑戰自己極限，吃碗麻辣味過橋米線，米線吸飽辣汁，看你能吃到幾多。但我始終認為過橋米線的鮮甜湯頭最精采，變辣了可不是我杯茶。當然，我不敢試不代表不好吃，想嚐新的你一試無妨，因為老闆娘會用同一樣的過橋米線湯膽，再根據客人要求而加辣或加酸辣，上湯用豬骨、老雞及金華火腿熬製，本身味濃，客人可依自己喜好選擇辣湯、酸辣湯或麻辣湯底，更可由最小辣起加至勁辣，選擇性出奇地高，不過還是那句，吃辣要量力而為。公仔箱論壇5 z7 y9 k- e/ ]* z$ T l
5.39.217.761 C0 @8 U) k5 A0 l) m" v
水煮魚片$48公仔箱論壇2 Y+ P) H" z6 i/ \( C( X( P
- V% j; c: g3 |# {6 v+ I2 J公仔箱論壇可自選大魚或鯇魚，前者少骨肉質結實，後者骨多肉嫩，全屬即日街市貨保證新鮮，配菜有大豆芽和中芹，辛香鮮甜。 . h. F1 v& U% D8 t+ |! M
5.39.217.76( d+ x. b; Z" |/ W! c3 c4 h
口水雞$38撲鼻而來的香味叫人精神一振，用三黃雞炮製，雞肉嫩滑味香濃，是越食越辣，越辣越想食的菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b* y/ Z5 E, V7 v9 b+ B0 k
tvb now,tvbnow,bttvb. W4 L3 j, [8 L' b% ~5 A1 v
 5.39.217.76$ c! V( Y2 J' D4 S8 ?1 g
公仔箱論壇$ u: o: r7 u! P+ S) i. }1 q V
0 q% }" R2 `% k. ]% h8 U5 m7 N% j4 ]4 L4 f I0 i% {+ z
雙椒禾花雀$48
' s Y3 L" a3 P/ \$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 z# q1 N8 F/ z
一客十六隻禾花雀，醃過後用秘製麻辣油炒香而成，可選大中小辣，老闆娘話：「中細辣食味最好。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D5 ]+ [& @9 k& `; ^
6 L6 v: n* ?( u0 u8 @ s! G V
雙椒雞$385.39.217.76: z; j, G" R i. K3 ?
- D' G3 y: m- X4 X9 Q" e6 `「好味！」是當日我、 Kinki和攝影師的即時反應，這個雞並非雞髀雞翼，而是雞軟骨，口感強入味非常，佐酒一絕。 5.39.217.76. ]$ j% Y/ t; [1 L7 |; J
0 v/ g' t/ b) G; L! r! f& J4 k公仔箱論壇毛血旺$48八九款餡料浮沉一片血紅湯汁內，一上桌已經辛香撲鼻，夾一塊鴨血放入口，滑！tvb now,tvbnow,bttvb9 m* }1 _0 |4 \# Y2 g* Y {( i' b
; @9 l H5 W6 f; c. \4 I* b
, G* Y- B* C* y6 S/ h公仔箱論壇9 |9 Y" N* ]. r R& H/ Y
 5.39.217.76+ S F* h! W4 q1 ] w
睇落好似辣得好恐怖，但食落又好香，豆卜最入味。tvb now,tvbnow,bttvb# `( p9 @! D u$ }& n
3 f: g' u( c9 J' }, d- ?* d7 r公仔箱論壇爽口猴頭菇$237 ^! F: n! p8 Z6 m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z0 C8 T) o/ r, V$ f
採用日本猴頭菇，一客份量不少，即灼上碟，口感不會如煲過湯的湯渣般軟腍，爽口多汁帶陣陣芝麻香。
! f7 F' m" F- }: Y9 o z9 `# I/ `, ]tvb now,tvbnow,bttvb
4 y8 \" e+ S1 q! w; W公仔箱論壇雙椒蝦$38& u5 n+ @1 t: S
/ L) A& m g% r4 S/ `* S/ E3 X$ S蝦身光鮮明亮，看得出新鮮，先烚熟再加花椒辣椒炒香，基本上甚麼程度的辣都只限外層蝦殼，蝦肉依然爽口清甜。 * B% L+ r3 G4 N f5 f
; A1 ]' |/ N9 M) q! q- htvb now,tvbnow,bttvb過橋米線$43
* j/ e1 g" {" d& x' f1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76/ K+ f! P( c* l3 u. G6 k; g5 ^* D
雞肉、自製炸醬、腩肉、豬膶、牛肉、腐皮等等足有十一款配菜，配濃郁上湯。 5.39.217.767 Z" Q6 h9 f+ v/ U" `* }$ U) \
$ g8 \0 U9 V( f. Q) z擔擔寬麪$19
( C1 Z2 \! l. K6 \: M1 ~tvb now,tvbnow,bttvb . K6 u7 ?- s# O$ f: P; s
坊間少有的寬麪，遇水易黏稠，處理要非常小心，配四川酸菜、芽菜等，加款$4起。
, }: ?' x' Q3 M. @公仔箱論壇
, u) E+ a( j( f% vtvb now,tvbnow,bttvb辣妹仔 (油麻地廟街)# |8 J! Z* A. z* q# ~
! N( F( a- F2 T' V, l* }8 h1 n% x公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e( z& J9 K& }6 W: [" d4 T; n
|
發表於 2010-7-8 06:46 AM
| 
發表於 2010-7-8 03:49 PM
|