! I. j& L( l8 T, ?公仔箱論壇主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
: `, ?" o q9 g1 c- h( J公仔箱論壇辅料：葱末和姜末适量
5 o: j3 V9 O0 |- h调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺tvb now,tvbnow,bttvb1 f0 H1 F% k7 n- Y9 f1 j5 y
做法：
- E) m) `+ x' q# W' K* |1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。5.39.217.760 ^/ s! q* G9 k! j# d2 \* D& a
+ L- N3 R, q7 L' S) ttvb now,tvbnow,bttvb2.用手抓匀，腌制15分钟。
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。公仔箱論壇2 T% s7 R. C4 a' w5 m$ _& d
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。公仔箱論壇/ j( a( I5 \& o6 ]* _
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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" N! ~% }; J) v7 {6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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$ n, H H! ]0 [! E+ [; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多说两句：
1 N1 z$ |- Q$ p8 A8 K! Htvb now,tvbnow,bttvb平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，8 L- G3 J4 Z& g6 x0 w6 N, L% M
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
7 D$ s. e8 V: n因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
* K& `5 `0 D6 \; ?/ I! V" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。& K0 _% ?$ d3 A! S
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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