[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克tvb now,tvbnow,bttvb0 {3 ^& `- X& V' c 青椒....... 40公克公仔箱論壇( A" L: e, t) k! }: x( j. ~4 O 芒果肉....... 100公克 ! a8 S. s; c9 {" g- J太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 * R4 N& J; ?6 `/ M+ a太白粉....... 1茶匙# H; q" F! r& Z8 y. z5 t0 Q7 r5 U 米酒....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" P2 U+ i3 q* w$ i 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 3 |7 T5 h/ y. g) l- z公仔箱論壇　蕃茄醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w, N0 W6 E2 G6 @7 S$ N 　水....... 1大匙7 ~* M& V/ L& D2 f) _5 i 　細糖....... 2又1/2大匙) f* g( m( l* ^0 W8 z# _5 \5 ~, O B 太白粉水....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V: G3 I- T9 ^9 {/ ], S& a 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒1 |: W* @5 h+ I# A. c 鴨血........ 200公克 " m  F) W7 l% ^7 o) N  I) w6 atvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉....... 50公克 ( }/ @/ N3 @( R8 A2 L( Gtvb now,tvbnow,bttvb蔥....... 2根 ' J1 m; O! p$ p) \2 {公仔箱論壇蒜末........ 1匙1 s) X3 N9 Q9 D1 O 薑末......... 1匙5.39.217.76; y7 s- Z% r5 c% Q" s   m: T$ t, w1 z5 r, ^ A 辣椒醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^+ k. R' D2 y+ [ B 醬油....... 1匙5.39.217.763 A9 m! n* z5 m. N+ p 　雞精粉....... 1/2匙公仔箱論壇2 E7 m6 v3 n+ h, n 　細糖....... 1/2匙5.39.217.765 Y8 G* S5 ^' A 　水....... 1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb" o7 D9 [2 Y3 B" T8 i. C C 太白粉水....... 15㏄tvb now,tvbnow,bttvb% A; c  [/ e7 c2 v3 ?: P 　香油...... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb5 J$ \* V) U1 s$ |; I' V, i4 Q 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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