[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Y4 r- {. V, z8 X. W7 d 青椒....... 40公克! r3 \! H; V& C+ d 芒果肉....... 100公克 3 Q$ O8 [3 r1 e公仔箱論壇太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! M9 O; W% h# S5 W% p3 Y 太白粉....... 1茶匙公仔箱論壇, Q$ y" Z# g: h0 H! W- G 米酒....... 1大匙 / j6 S" R0 f9 y: ~* b. k! ~4 Y5 u9 E7 K5.39.217.76蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 ; p' F3 `6 l; C. y+ t公仔箱論壇　蕃茄醬....... 2大匙 % u8 K7 t4 ]8 Y5.39.217.76　水....... 1大匙6 a) {* Y6 x1 ]9 \9 O% [ 　細糖....... 2又1/2大匙 & }8 g" T, z0 e! I( _' h8 `5.39.217.76B 太白粉水....... 1茶匙 ; h1 ^! s- s& m* A: ]( gtvb now,tvbnow,bttvb　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p3 X2 b( a9 N 鴨血........ 200公克 ! L" k1 [. h; Y6 z- r% L3 Ktvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉....... 50公克 2 k' s* d" a. a) U- T4 f' J蔥....... 2根* u4 ?! a& k. W. i) p 蒜末........ 1匙 $ l9 R7 |' A: O2 U5.39.217.76薑末......... 1匙公仔箱論壇: k3 y5 D6 U/ o) F2 v: i + M' T8 ~" z+ s3 V5 q7 n$ j/ V7 K公仔箱論壇 A 辣椒醬....... 2大匙 ' p" h$ X; X7 c1 D9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 醬油....... 1匙公仔箱論壇1 w! D( \( R2 Q5 v/ p7 j' e 　雞精粉....... 1/2匙 + `& R' A; w- d% p* x) V% Z　細糖....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o6 y) g! g( _, @1 y/ \ 　水....... 1/4碗 " P; O( e0 X7 i6 ~公仔箱論壇C 太白粉水....... 15㏄ - f; Z, }* i+ Ytvb now,tvbnow,bttvb　香油...... 1匙 % x$ N% d( F7 t$ y8 h　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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