[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克5.39.217.76/ H6 y) X" C9 j3 E( y 青椒....... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d. a' S8 P: a7 I 芒果肉....... 100公克5.39.217.76, x1 Y! E% S8 p( s* r# X$ O 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 2 F6 f8 s* E- D$ D+ _太白粉....... 1茶匙* H, L3 a# i$ }: `! ]9 s1 A; v 米酒....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% Q8 |, Q+ b' ]; w  X 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙5.39.217.76( @' K4 {! h: f" Y3 ` 　蕃茄醬....... 2大匙5.39.217.76+ u9 ^% Z( S0 U' \2 F 　水....... 1大匙 4 S& O1 |0 Y! \) X公仔箱論壇　細糖....... 2又1/2大匙公仔箱論壇9 y8 z3 _' i% m# G% _ B 太白粉水....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O5 y5 C+ P# Q* o 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 8 J$ Q" Q0 n5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨血........ 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q% E0 x& ^9 L0 J& J 豬絞肉....... 50公克 0 k+ |# \: P# U* {7 X: {6 ~5.39.217.76蔥....... 2根 7 l( B+ S2 q" z* U$ n8 ^0 w5 p蒜末........ 1匙+ D% U4 b% l& `! x 薑末......... 1匙 % q5 x* \6 I. Y, `: [$ [5 htvb now,tvbnow,bttvb : C8 K% N$ W  U5 Z- d* _3 f A 辣椒醬....... 2大匙5.39.217.76$ T* n, R# q5 @# o; R3 a B 醬油....... 1匙公仔箱論壇' r5 b8 @2 r' ]7 H  M( N3 ^ 　雞精粉....... 1/2匙5.39.217.767 @- ?& {* g7 |0 U; L+ F 　細糖....... 1/2匙+ c5 t5 g* d2 Q1 z2 t 　水....... 1/4碗7 Y/ J0 `2 x! E9 h' V C 太白粉水....... 15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?+ a, B  {  k+ | 　香油...... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V# E* Q# y/ o( e/ t9 Q 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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