| [table=98%] |  鰻魚炒飯 | 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾
: V$ Q3 d1 Y5 s0 S' A& F* I8 Q: D甜豆......30公克$ S3 @3 S1 P2 F8 a5 n
蛋.......2顆
% I; V2 x9 w+ g6 y6 ~蒜頭.......2顆5.39.217.768 X0 Z( ~+ A0 u
白飯......2碗 |  | 蒲燒醬......10㏄
9 `+ E' t! k$ q( Z% V9 V7 e4 `1 a公仔箱論壇鹽.......適量
% g; h' j, W7 o公仔箱論壇胡椒.......適量 |
|  | | 1. | 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 | | 2. | 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 | | 3. | 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 | | 4. | 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 | | 5. | 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 | | 6. | 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。 | | |
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[/td][/tr][tr][td] |  | | 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾
# M; T( t9 f4 z* o7 |! V豆腐.......1塊
) ]. C( R* Y; {4 ^- y5 F韭菜......50公克
* y' s( n/ z0 d) n公仔箱論壇3 N9 q! y, G5 H9 w5 D% h
| | 醬油......20㏄公仔箱論壇, E' b7 ^# {: e/ ^, N
米酒......25㏄
, U$ Z, U) e/ `5.39.217.76水......15㏄tvb now,tvbnow,bttvb( r, @: ?$ ^+ d# K, ?! l
雞粉......2公克
; e- k. O, V- R! ^2 ~) n t9 L1 B$ O4 S5.39.217.76細砂糖.....13公克 | ; q' l) l v8 H
| | 1. | 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 | | 2. | 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 | | 3. | 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 | | 4. | 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。 |
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發表於 2010-10-30 08:02 AM
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