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雲吞皮 10塊、花生油適量、紫椰菜（切絲）/大黃芽白（切絲）各 1/4個、芫荽（切碎） 1棵、牛油果 1個、車厘茄（開邊） 5粒、青葱（切絲） 2棵、腰果（已焗） 2湯匙、燒鴨肉 450克汁料：青檸（榨汁） 1個、蜜糖/芝麻油各 1湯匙、薑粒/芥末/豉油 1茶匙、花生油適量/ Q) X9 z4 O, \! K/ e
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9 W# [, p* ]% Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
) R1 A% X" }# U0 D, u, x5.39.217.761.雲吞皮略裁成三角形，鋪於錐形紙杯上捲成圓錐形，蘸上花生油定型，放入已預熱至 170℃焗爐，焗 5-6分鐘至金黃色，取出備用。9 E" t' y" |) ]2 ^6 `+ ~5 O) f. ~8 v( ~
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2.牛油果起肉，搓成茸；另將汁料拌勻。$ W: A$ G; C7 |' @1 J( F8 ~, i
7 ~0 m- F2 O3 o' C+ A: S6 U公仔箱論壇3.將燒鴨肉切粒，放進壓碎腰果、紫椰菜絲、黃芽白絲、芫荽碎、葱絲拌勻，加入汁料拌勻成沙律。tvb now,tvbnow,bttvb) k6 @* U4 @: H9 T0 C1 ~
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4.將 1湯匙沙律舀入雲吞筒內，鋪少許牛油果茸，最後放車厘茄裝飾即成。
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) X7 X) k& H: V/ T: M! dtvb now,tvbnow,bttvb貼士：以花生油拌成醬汁比橄欖油更惹味。
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發表於 2010-10-30 05:36 AM
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