材料公仔箱論壇4 O; L. N! I& d6 O: X" a" P$ S7 j6 v
Russell美國焗薯仔 2個、大棉花糖 6-8粒、朱古力曲奇餅碎 3湯匙、葵花籽油適量公仔箱論壇0 j6 s! K; v& z ` l
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朱古力醬汁
* E. d1 L2 j: w9 V3 S1 {: i4 ^5.39.217.76黑朱古力 120克、牛油 90克、糖 60克、忌廉 4湯匙、香橙龍舌蘭酒 4湯匙
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6 ?. f1 v' V: K( V做法
1 |: y/ U K/ W; ?6 M公仔箱論壇1.薯仔洗刷乾淨，切成 1/4吋厚片，浸水約 1-2小時，隔水風乾約 1小時。3 O1 l" w% v) `6 j+ Z
5.39.217.76$ A4 g. o7 J t0 ]
2.將部份已風乾薯片用尖刀挑出眼、鼻及嘴巴。2 d7 x; F* `: c& p+ t4 [
% ? L U: g3 _; \, a6 y) ^3 e& `3.接着做醬汁，將黑朱古力坐熱水，加糖略拌溶後，加牛油拌勻，離熱水後再加忌廉及香橙龍舌蘭酒拌勻，攤凉備用。
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X9 k3 v3 |: ?* D4 [4.將薯片放入 180℃油中，炸約 1分鐘至表面略轉色即撈起，瀝油放 30分鐘後，再回鍋以 120℃油，細火炸約 1分鐘至表面金黃即撈起，再瀝油放置 30分鐘。1 X8 y8 U: `6 z% | x- E6 `) L
! [# @9 V: U* H N* v* C4 l a: Y! l5.將薯片再回鍋以 120℃油，轉大火炸約 1分鐘以逼出油份，撈起瀝油。
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6.將棉花糖、朱古力曲奇餅碎放上碟，放入微波爐以高溫加熱約 40秒至棉花糖略溶，插上薯片，最後淋朱古力醬汁即可。用葵花籽油炸薯仔，炸出來會比普通菜油更黃金甘香。公仔箱論壇/ h+ q+ _% d2 Y- u' N. T# K1 O% j5 m
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發表於 2010-10-28 05:35 AM
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發表於 2010-10-28 12:10 PM
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