[健康資訊] [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔.....

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中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，
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. o- s3 J. k/ h! a0 D$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 e9 S* b8 D4 v% f十字花科蔬菜如綠花椰菜，其中含有蘿蔔子素〈或稱蘿蔔硫素〉可刺激體內抗癌酵素，對癌症有幫助；
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而
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( E0 i5 @- u, @" ptvb now,tvbnow,bttvb白花椰菜，其中含有檞皮酮，為強的抗癌物質，可使其癌的活性變不好。
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另菇類如金針菇，因含有特殊蛋白質，可抗癌，為天然的抗癌劑。黃秘書長表示，根據國外動物實驗的結果，可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O1 K) X; O5 I/ Y! R
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1 |3 Z3 Z+ J9 _使肝癌大小縮小。在烹調上，注意水果一分鐘即可，勿久煮，以免破壞其中所含的特殊蛋白質。而香菇因含有多
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醣體，對免疫有幫助，可幫助體內自然殺手細胞變多，對癌細胞的殺傷力特別好。5.39.217.767 I$ B" ~2 P% n1 e% T! S) H

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9 a9 d  J, f+ H! P, m7 X對於攝護腺癌患者，黃秘書長也表示，蕃茄中的茄紅素對該疾病有幫助，建議可將蕃茄與綠花椰菜一起食用，這
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) ~1 s) g" b7 Y) l' ]1 {3 u9 V* Wtvb now,tvbnow,bttvb對為癌患者也很有幫助。且血液中的茄紅素的含量高，對子宮頸癌、胰臟癌兩者的危險性也會降低。
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8 u' {5 O9 K, m+ I; v9 i$ b1 Q對於肺癌的患者，可多攝取紅蘿蔔，可使其危險性降低，
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0 W0 W4 {9 }2 m! ~# F$ e但，黃秘書長表示，千萬不可將紅蘿蔔榨成汁，沒有幫助。
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) v  A0 t- I; N3 ~而紅蘿蔔最好能經過烹調後再食用，
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黃秘書長表示，稍微煮過就好，若生吃紅蘿蔔，其中所含的酵素會破壞維生素Ｃ的利用。
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+ \% T8 J$ B) I6 mtvb now,tvbnow,bttvb稍微煮過，雖然酵素會被破壞掉，而維生素Ｃ也會被或壞一些，但維生素A的利用更大。
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! X6 d' N1 }, I& ~) H5.39.217.76對於癌症化療患者，台灣癌症基金會營養師吳秋玲表示，當患者因化療出現白血球減少時，
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- _- J/ I& `! W! \6 a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y$ H  [( ]7 G3 D6 w4 Q$ C/ Q. x
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病患應避免食用未經煮熟的蔬菜，如生菜沙拉；食用水果以有完整果皮包覆，
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以方便去皮者為佳，需注意一定要先洗淨後削皮食用，若有需要更應洗淨削皮後再以熱水川燙食用。
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- B/ W0 G5 N2 T( T! m% H% s此外，若將十字花科的蔬菜經過油炸後再食用，是否能有同樣功用？
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# {& D$ w; o) Y7 S3 M5.39.217.76黃秘書長表示，炸過之後其營養價值是有差的，tvb now,tvbnow,bttvb" R! b/ S4 t/ i$ F3 Q
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: a! P$ r- S5 {+ q1 \% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖說蔬菜的纖維還在，但過油，兩者會抵消。
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1 B( a2 }( T2 u; n4 T: s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V9 f) C+ Q6 q6 R