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材料：; |+ ~; ?1 N# W, p
加拿大生蠔 600克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 15毫升、雞粉/蠔油/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖各少許
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6 p4 G6 X; b, x% p8 H5 s! L, V5.39.217.76做法：
% x; I5 x! ]5 J8 U! M; j& Ctvb now,tvbnow,bttvb1.將生蠔洗淨，放入滾水中汆水，撈起用布索乾水，然後蘸上粟粉。公仔箱論壇0 \2 ]. j2 }3 F) k4 F% C
2.糖桂花加冰酒拌勻。
9 ?% R1 R! H2 J/ j. D公仔箱論壇3.燒滾油，下生蠔炸至乾身後撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb: p6 b8 W! |4 a3 k o; ?4 `
4.另起鑊，爆香蒜茸及乾葱，加薑片及葱段炒香，注入清雞湯，下雞粉、蠔油、鹽及糖調味，將生蠔回鑊，輕輕兜勻至乾身。
! H1 P: a& N4 u& ~: O+ Itvb now,tvbnow,bttvb5.預先燒熱瓦煲，放入（ 4），淋上（ 2）即成。tvb now,tvbnow,bttvb* r) P7 f' X" G( N( s' l
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生蠔汆水時要將它烚熟，否則炸時會不停標水。
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發表於 2009-7-3 08:13 AM
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