材料公仔箱論壇% N/ a, {. T5 }$ v; l: V- T
400 克(去尾)茄子公仔箱論壇/ V, D" [" i7 e) O; S
3 瓣(剁碎) 蒜瓣
+ m- s! b. M! L: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙麻油
1 K# T1 f3 s: L) o公仔箱論壇0 ^# p# i' M4 }( z
調味料(混合拌勻)
1 F2 J2 S# K, H3 ?7 k$ T; b公仔箱論壇1 大匙蠔油
1 `6 L+ g: r0 |5 @tvb now,tvbnow,bttvb1 小匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]* @) }8 Z4 S" N" ~- H; t* d
3 大匙熱水tvb now,tvbnow,bttvb6 `# K% T: T+ U& d) n9 I
1/2 小匙紹興酒
( U: U, }' b; z( q: Ptvb now,tvbnow,bttvb' x. s4 @( i% s/ Q
做法
. p7 ?5 [: n2 D; {- w) Itvb now,tvbnow,bttvb1. 茄子用沸水熟滾約10分鐘，撈起瀝乾。. q. R8 n5 i5 L3 P
2. 茄子切對開，用湯匙刮取茄肉、棄皮、加入混合調味料一起攪拌均勻。公仔箱論壇* | s+ h6 L- s3 [' u6 M
3. 燒熱2大匙油和麻油，把蒜茸爆香至金黃色、淋在茄肉上即可上桌。 公仔箱論壇1 j% F4 b k: l4 v
" {& }3 Y m: w" ~4 F2 N/ lINGREDIENTS公仔箱論壇1 d9 I$ i1 s- H) _2 w2 m6 Y
400g egg plant3 garlic cloves (chopped)1/2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb3 |, D( w6 M: o2 n+ T7 c1 w& S
3 U( v D) ?- Mtvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)4 Y6 ^# f _( X. B6 D8 A
1 tbsp oyster sauce1 tsp light soy sauce3 tbsp hot water1/2 tsp Shaoxing wine
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( \0 y9 I# w3 O$ t. RMETHOD
. q( k" g: w( X/ @( D1. Blanch the egg plant with boiling water for about 10 minutes. Remove and drain.5 x, P6 w6 B8 l( b2 \
2. the egg plant into half, scoop out the egg plant flesh, leave the skin, mix well with the seasoning mixture, stir constantly.; P6 B$ j5 f. U4 `7 E" U4 ?
3. Heat up 2 tbsp oil and sesame oil to sauté the garlic chopped untilfragrant and golden brown, pour over the egg plant. Dish up and serve.
3 L0 U' q' {% q& ^& a; B2 X. I4 r& C v
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發表於 2008-1-12 11:05 PM
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