材料+ ?& L$ i: m7 D4 N2 u
蒜頭 1顆、上海幼麪 200克、 10豬肉絲 50克、甘笋絲 30克、椰菜絲/青瓜絲各 100克、老花生（即連衣花生） 80克鹽料：鹽 1/8茶匙、生粉 1茶匙、水 2茶匙
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調味8 P3 j4 y) }+ h
蜜糖/魚露各 2湯匙、青芥末 1湯匙
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做法8 H/ o: m7 L6 T8 H/ ~' J
1.將豬肉絲加入鹽、生粉和水拌勻。
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$ Y# k, O2 N k5.39.217.762.預熱焗爐 230℃，放入原個蒜頭焗約 20分鐘後取出，去皮起肉，切片。
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6 T5 x6 N( v9 s& H5.39.217.763.開大火燒滾水，分別下肉絲和甘笋絲汆水撈起。
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2 `* r0 G2 t/ j1 \1 n( Etvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，下幼麪烚約 1分鐘，然後浸冰水過冷河後，撈起備用。
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5.將甘笋絲、豬肉絲、青瓜絲、椰菜絲加入冷麪中，再下魚露、蜜糖、青芥辣撈勻，上碟，最後放上花生即可。
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蒜頭以原個燒焗，便可鎖着香味。如拆開焗，香味揮發，便不好食。tvb now,tvbnow,bttvb" S8 B- ~- }0 |) U- i/ @' N* [% N
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發表於 2011-2-8 05:19 AM
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