材料tvb now,tvbnow,bttvb+ N" `9 C4 B; ^3 H2 ]
蒜頭 1顆、上海幼麪 200克、 10豬肉絲 50克、甘笋絲 30克、椰菜絲/青瓜絲各 100克、老花生（即連衣花生） 80克鹽料：鹽 1/8茶匙、生粉 1茶匙、水 2茶匙
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調味3 A. |4 N% a0 e! u/ P3 U$ W
蜜糖/魚露各 2湯匙、青芥末 1湯匙公仔箱論壇4 a1 [- g3 `* w. w4 ~
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做法5.39.217.764 V; o U1 \7 V8 m L3 G" t/ s
1.將豬肉絲加入鹽、生粉和水拌勻。
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# t; d1 s+ d- L7 @0 d" y公仔箱論壇2.預熱焗爐 230℃，放入原個蒜頭焗約 20分鐘後取出，去皮起肉，切片。
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/ y D+ c0 P" A% o: S% m$ ]3.開大火燒滾水，分別下肉絲和甘笋絲汆水撈起。
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4.燒滾水，下幼麪烚約 1分鐘，然後浸冰水過冷河後，撈起備用。
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5.將甘笋絲、豬肉絲、青瓜絲、椰菜絲加入冷麪中，再下魚露、蜜糖、青芥辣撈勻，上碟，最後放上花生即可。
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蒜頭以原個燒焗，便可鎖着香味。如拆開焗，香味揮發，便不好食。
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發表於 2011-2-8 05:19 AM
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