材料5.39.217.76: ?8 S4 r7 `) V+ ` ^: u+ v
蒜頭 1顆、上海幼麪 200克、 10豬肉絲 50克、甘笋絲 30克、椰菜絲/青瓜絲各 100克、老花生（即連衣花生） 80克鹽料：鹽 1/8茶匙、生粉 1茶匙、水 2茶匙
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1 Q+ t( O$ q5 g8 N調味
( l1 E. a: u) b5.39.217.76蜜糖/魚露各 2湯匙、青芥末 1湯匙公仔箱論壇$ ?! R: Q5 r; T, q5 K2 F
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做法5.39.217.76! ?" m' _- X. z* e ^+ {6 V u
1.將豬肉絲加入鹽、生粉和水拌勻。
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8 o) N/ v. t2 o5 @# k3 r( J公仔箱論壇2.預熱焗爐 230℃，放入原個蒜頭焗約 20分鐘後取出，去皮起肉，切片。
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3.開大火燒滾水，分別下肉絲和甘笋絲汆水撈起。
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# S$ c* p: G* r. L4.燒滾水，下幼麪烚約 1分鐘，然後浸冰水過冷河後，撈起備用。
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0 d- m+ G( s: a* S A. {$ c! X5.將甘笋絲、豬肉絲、青瓜絲、椰菜絲加入冷麪中，再下魚露、蜜糖、青芥辣撈勻，上碟，最後放上花生即可。
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4 k0 w- D# r* Q貼士5.39.217.76. K9 b3 a0 J5 |: V/ S
蒜頭以原個燒焗，便可鎖着香味。如拆開焗，香味揮發，便不好食。1 _( R" F$ _3 z
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發表於 2011-2-8 05:19 AM
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