材料A：
+ q( }2 p5 w* T% ~7 [番鴨......1只（約1.5公斤）
" }" l- U/ S/ U" V1 k: E5.39.217.76黑醬油......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n# e0 c1 ^/ Q# ] a6 O
材料B：
' h2 e2 L8 d" S. u, F8 L2 O東菇......5朵（浸軟，切絲）
% K E+ O+ C! x( s" o1 [tvb now,tvbnow,bttvb燒肉......100 公克（切絲）
/ W0 }$ Y3 D7 {3 }' N7 h$ J. @tvb now,tvbnow,bttvb臘腸......1條（切絲）; R* x; A8 y9 G& r% T0 F1 m
榨菜絲......半包
0 B& H5 B1 I2 I; i0 i& q: l2 ?紅蘿蔔......1小條（切絲）; ]" |; R% J( r2 U: W: f* e2 Q
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）tvb now,tvbnow,bttvb5 U* u3 z% a: x3 C% r
白果......50公克（去皮、去心）( O& z7 ^% b7 F9 W5 A" [- _
鹽......1/2 茶匙
7 X. a# y1 E6 F% ^清水......200毫升
7 d, d' x# N, o2 `7 {! s食油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, ^( S4 F; E0 _
材料C：
& g( _7 o1 n5 G1 r1 W' ~( @5.39.217.76雞上湯......600毫升
. N) ~7 U6 v4 Q3 M* F: r& P1 A- P; @tvb now,tvbnow,bttvb黨參.......20公克
5 y9 t; r0 L) [6 f, g& k5.39.217.76海竹......20公克公仔箱論壇4 w. e( k6 q b# x
杞子......1湯匙: l- e$ j5 _5 |3 I
紅棗......10粒
% O+ M8 ~( o" stvb now,tvbnow,bttvb淮山......5片tvb now,tvbnow,bttvb; U& g* j2 n: |4 [" q
北疧......10公克
$ ~0 P7 {' F0 e$ T9 q5.39.217.76川芎......5公克3 D# C" R+ Q. y# M( l* R- y
茯苓......2片
6 o1 ?) y1 u) V" @9 `- j$ G9 |tvb now,tvbnow,bttvb當歸頭......4片
% Q% l& Q- B' T; ]* W) u5.39.217.76醬油......2湯匙
/ H. R1 }) x1 f$ |4 U1 N+ U松茸精......1/2 茶匙公仔箱論壇+ O/ W2 m/ T% r! `
烹飪過程：
' W) V' e) p# S; \! R9 Q1 V$ H htvb now,tvbnow,bttvb01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
: D4 G) R) U& C1 i02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
{. H: |/ q- C7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勻，即可盛起，備用。
+ h& k) G8 H+ t5 F" l( L4 d03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
. c+ q% ?4 R' @04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。; d) y' d" P: T) O* @- M; T
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。tvb now,tvbnow,bttvb% s" l) N% |$ t/ l' M+ I z$ p$ F
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到 |
發表於 2010-12-30 08:03 PM
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