[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻tvb now,tvbnow,bttvb3 B0 c* C5 c" P% n 蛋白 150克 " @1 l; M7 [  L: t公仔箱論壇上湯 1 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb: }  O  i# J2 n2 ?2 J( o6 c 米酒 1/4杯$ ?3 _' U0 U. Y2 F9 A% T8 Z

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。公仔箱論壇" `9 v+ y. l# E) b% V; Q+ }. a 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 ( i5 p* S. p( a5.39.217.763.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 1 K8 l5 ^2 Z5 a9 x5.39.217.764.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。6 i$ [7 X$ i7 m% _2 r

調味

雞粉 1茶匙 1 R" m2 }5 z7 k, i& ]5.39.217.76薑汁 1湯匙 + {& U2 `" \8 p9 |薑汁酒 1/4杯 ( F3 g+ n' y/ `, h" l8 e鹽 1/4茶匙 8 O" @. O! B9 T$ T# W' s0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。