甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！
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& g8 {2 j2 Y2 G1 ~5 Itvb now,tvbnow,bttvb釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。tvb now,tvbnow,bttvb/ {! N7 O& K% C2 r- n- n
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+ o: ]2 Z! e3 H$ v# }) S7 l100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r$ B. h! I4 I$ R! T$ X, r" x
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: A( v1 Z( H2 @5.39.217.76撒砂糖最後撒上砂糖便可。
/ V' D. M4 v8 X$ J2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o9 C1 S- S9 Z6 G: f
2 V! w, c$ l5 X6 J5.39.217.76■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。- s* d1 ~$ l1 F4 Y: C
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發表於 2010-12-29 05:14 AM
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