材料
8 X c! ?1 h) l3 ?8 M' c' R羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両3 o1 d- A* S" i7 {$ A0 }3 \( h
* t2 B5 P+ S- t$ L4 s6 d* e, Q配料
; M4 S3 p8 c9 R薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T( [. C# B' |3 q! U4 c
公仔箱論壇! I. T% u, ?$ H7 H
羊汁醬
( C# u0 ^9 M* W+ r藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. P1 m! @% `4 |% j7 @4 o
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, I7 I! _9 r6 |, T j公仔箱論壇做法
) x2 a' m8 d4 w: F1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb, x/ n# O' n! z2 x3 L. i! p2 r: A2 ?0 _
- \6 H( o+ k; W) |0 u7 V0 [2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。
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: x$ u, e' C+ A! o5 J( X3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。
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% b3 w) b3 r6 h1 Y [* I4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。5 R# H% p) L; f
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5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。5.39.217.76, I5 n: h3 `1 ~. j1 e$ z
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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