材料 ( n6 X2 C; V1 _( X* |
羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両
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, \! p+ [0 d% g8 h5.39.217.76配料5.39.217.760 i: m8 x( K1 W4 f$ d
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士公仔箱論壇3 X! o( p2 g3 I1 ^# ?; H
4 P; A( f ~. M! Q0 `* v公仔箱論壇羊汁醬
) L3 L$ n# G5 n$ L4 Q. D0 c, ]# }公仔箱論壇藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 L. i% M/ w8 l7 Y3 c8 ^
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做法, w9 u0 o& D9 k
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。. W# c( d7 D3 |+ G8 u
4 h" U! V. s* f$ U" E; w+ Wtvb now,tvbnow,bttvb2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。公仔箱論壇9 w* \) T9 s: |$ P
4 a* b2 [3 |$ L5 W5.39.217.763.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。6 ^/ s( ^* N \( U% h
0 |/ h0 a" [ B( @4 J4 _/ z公仔箱論壇4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。tvb now,tvbnow,bttvb# U8 v6 ]0 v5 g
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5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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