材料 5.39.217.76, v$ f, h3 H) f# l+ |1 M
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量$ m- ]5 o; j" W8 n
' `8 T& F8 a- @; v5 e. _( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
" M- e# C3 }: w) U7 ^! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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9 y2 j: ]0 A U5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇4 W J/ H$ E7 o, S
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _; o- T$ _3 ]" q6 N
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。公仔箱論壇' A3 }9 d+ ]9 E$ I# t3 Z8 g
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。. f A, c4 J+ f# ~% e7 Q; {/ \. ]
% U4 U) W! h' s# d: y; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。tvb now,tvbnow,bttvb% R% q) L6 [5 A+ \6 K( g2 \
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。+ o3 e. _# P3 j. @( A( I
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- K) H8 u! W4 E& X" j4 X公仔箱論壇覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。公仔箱論壇% H% F2 U+ h7 _" O
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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