材料
2 @2 V9 v$ `. j' L# m7 s! W公仔箱論壇雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量; s+ O# s. R' a _: |5 I
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醃料
$ D& e7 [( S0 Y; [# c V; a0 ?, Y& J) e魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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做法5.39.217.762 ^6 x7 y) o7 P2 B
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
8 B9 e" t" c# S0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v; v# K2 H/ y/ C" j# p- t. qtvb now,tvbnow,bttvb2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k* d& b8 w7 f2 o6 [2 _% v7 \
: x* J3 l* M, k4 F; r3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
) n: B3 T: p2 M8 k2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 J6 M3 J- i+ i4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。7 p/ w. V+ i" S
; o& ^0 t- G* L; \4 p$ m公仔箱論壇5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。5.39.217.76: ]( S# N& W/ N4 T( J0 |
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
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! s( j' R" n! f; Ytvb now,tvbnow,bttvb7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
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9 D3 ?! R# n2 dtvb now,tvbnow,bttvb覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D; P6 O. Z$ R* L9 y! ?5 U1 Q
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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