材料 + b6 z. b8 F: L% f7 V1 S
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
) q, v% |% W7 q! a) s5 r' @. l) z5 p
醃料
, |7 B* D. t, P& h) p# n, ntvb now,tvbnow,bttvb魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
$ i. V' t9 D5 K/ h# S1 D+ J" k5.39.217.76
3 ~5 p9 X. s# ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 k) U% ?/ a G3 _/ e1 W# `
做法
# [2 R; G. q6 T( J5 H4 }2 f- t# x公仔箱論壇1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% e+ [% _* T% l4 b2 I5 W
8 B# E0 C) F8 a0 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。tvb now,tvbnow,bttvb# O1 ?8 h8 D) R* E
* w: U6 }' L l% y0 ?) k0 O" p" C3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
s+ h# h F3 F& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 T J" p- @, n; m7 c! M$ v- D5 ^- b" ]" O
4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h3 P! Y. }% H' i6 T# \
: `- }4 S; g! w0 Z3 U2 z" E2 y2 c W公仔箱論壇5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
: A* A- _4 r$ b: ^5.39.217.76
, {6 X* v, m$ @) y9 _! p" t* G- f6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
0 A. {, h* B/ f8 F1 Y/ @4 [. F( l
; S: O) k2 M5 b9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U* ~8 v0 R; N" |- m, c, B
5.39.217.76; W: N2 i- o2 U! g2 }
5 K+ P1 x# L1 o7 S公仔箱論壇覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
! T" [3 r2 l( [+ L8 c4 D# W# r |
發表於 2010-12-7 05:38 AM
| 
發表於 2010-12-7 10:44 PM
| 
