材料
0 j9 e8 ~( x" e1 Q5 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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醃料9 K' A u# c9 g$ B
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 B* m2 y i0 B" T( |$ N, z
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& W! l6 C8 |( x
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z8 i$ r' b9 Z, J f: i/ R
W, R; Q, J) |) Y, l* l; P2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。- H9 c& q" \' S; x' D
1 }) H B9 `. D Y9 }) @公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。tvb now,tvbnow,bttvb0 f& D1 }/ |7 \# x- ]8 g9 N
* B& Q( f( o+ v' y+ i8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
! b2 E" E. T# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W7 j- v' J) Z9 J- {
5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。公仔箱論壇$ E2 T% {- b! K( l% r( f1 G- r! J$ g
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R a" P. W. B! k; b d
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。5.39.217.76- m7 v# k/ \- J- ^! [$ M
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。% F: ?0 z( {5 `6 j" x# p
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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