工艺：炸汆法5.39.217.768 t( f$ n/ p$ _( V/ f) r& W
开口笑的制作材料：+ e% z0 c6 Y5 ?# @* p
面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。5.39.217.763 } H: B% X% X) f- q) ^
开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
' N* G0 i7 o5 B( w4 H5.39.217.76 教您开口笑怎么做，如何做开口笑
' o" P/ R i- E _4 j3 b- }* Gtvb now,tvbnow,bttvb 1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
: k a' f- _8 X6 l: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
' {! Q d& ~! A公仔箱論壇 3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
$ j8 ?, G( A+ ]# v& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 开口笑的制作要领：
1 |2 h* h$ m+ h 1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;公仔箱論壇/ b. `9 l2 Y/ I) z# l( o, N8 h! g0 U
2.面团要揉匀至光滑为宜;
) ~0 U3 w: v* n1 b0 I) M) n9 btvb now,tvbnow,bttvb 3.油炸时切忌油温太高。tvb now,tvbnow,bttvb H* Y' n2 B6 }7 C, |% _4 ?
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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