茶汤的制作材料：
7 R. @8 V7 J) S- m S+ d5.39.217.76 糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
8 ^7 O. {# x' l8 V7 ~0 n; K' x; b5.39.217.76 茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。/ O7 c: V6 W$ S4 g9 R) k
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。5.39.217.766 P7 O. ~( X* W& C4 N1 m0 d) |
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。公仔箱論壇) r2 x" x' ~7 ]: l9 ~
教您茶汤怎么做，如何做茶汤# n" g& @8 _7 A, x: j( K( D
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
: G O, x. S$ F) @/ f3 K: g5.39.217.76 2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。) ~ w0 p; n. p" L
茶汤的制作要领：, K* ~' s6 W7 w% I
1.糜子米泡制后要沥干水分;
8 k ]* A0 y) x7 a( [" N% x. A 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R( D- O, T7 z
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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