茶汤的制作材料：
0 W2 }2 B. E( V I 糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k' a5 I* S9 t+ O( U1 d7 |
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。5.39.217.76! v& t, M h7 ~+ w% ]
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。* L/ B K1 P$ [1 j {
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。2 _# d7 B y" W) z( c
教您茶汤怎么做，如何做茶汤# q, P6 s, U2 W; q+ x( l8 b
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。tvb now,tvbnow,bttvb c0 E N1 J8 _% V C1 o
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。3 X& K( ~3 T5 s7 ^/ @- E
茶汤的制作要领：
" @0 k& G B7 T: C$ \* o: |1 @, i. N# i公仔箱論壇 1.糜子米泡制后要沥干水分;tvb now,tvbnow,bttvb7 J q8 ?7 ?& n: N B7 e; x# N1 \
2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。+ y8 M o; D0 L% q7 R
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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