工艺：其他
& ~! E, l4 f# N+ m 小豆凉糕的制作材料：
9 U0 K1 y* S, ?; [' m6 n- q公仔箱論壇 红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。tvb now,tvbnow,bttvb2 t2 L6 n4 _1 _2 O. D& H
小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。/ W+ A0 X, @1 N2 E' t3 u
教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕2 L0 m- N2 o4 ?$ v
1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。
3 F: k% w* M5 I Btvb now,tvbnow,bttvb 2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。
7 e1 g9 X7 N( T) ~ 3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。
# p* b$ ]! P0 h& B- g 小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。公仔箱論壇* g i. o q# n v& ], k! w% m
 公仔箱論壇- I/ \) a7 V+ D9 w
tvb now,tvbnow,bttvb8 Y/ M- T |* w, m: V* v3 L4 {
|
發表於 2010-12-6 10:59 AM
| 