北京小吃八宝饭

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工艺：蒸法
$ u- h2 k: i+ v# i% ~' `- G, u2 h& F2 z　　八宝饭的制作材料：
& ~5 {( G  a3 y+ u公仔箱論壇　　江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。1 N: j7 e! k1 ~! C' Z
　　八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L0 N! O$ j' x3 k# g
　　八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
- P  U5 O6 {9 M$ X　　教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭公仔箱論壇2 E# ~! i3 W3 m6 J# q
　　1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
; [: l. j  }" c; Y. V公仔箱論壇　　2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
, R1 z( }1 f) e5.39.217.76　　3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。tvb now,tvbnow,bttvb6 U9 B1 p% X. r& @. x
　　4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
/ f4 S* l* c! \3 C1 B! M! vtvb now,tvbnow,bttvb　　八宝饭的制作要领：
1 W' _1 E  G* p' Q9 p1 }　　1.摆图案要形象逼真;
5 B/ r6 C. q# F4 }! s　　2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
4 m; y  j. Y, V4 S3 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q. {! l; G3 D; o, }7 u

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