工艺：蒸法tvb now,tvbnow,bttvb% `- u9 Z* z P
北京肉丁馒头的制作材料：5.39.217.76' K7 I# H3 K$ z. w) y
面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。
, K. B2 H1 G7 N6 J+ J2 x# G 北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。
0 A: o8 A# D% q. t5.39.217.76 北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
+ p$ o- e- }2 w: z" ^6 T, w5.39.217.76 教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头5.39.217.763 \% a) M+ R/ ?' d) M
1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。
. S3 M+ R( ^: [. Z4 ^- `0 ?5.39.217.76 2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。
- r% u, H% D. K* F% x' l1 B 3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。公仔箱論壇4 C& G, N4 Y0 S
4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。
# S# ?+ G9 @+ @' }0 x! s公仔箱論壇 北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。5.39.217.76* W* j, u0 L3 j
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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