工艺：蒸法
& S! ?7 w9 k. {2 x$ z; H5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 北京肉丁馒头的制作材料：
! |* f# O8 N# _+ V! |6 [ 面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。5 G5 C5 F- Y7 P& V
北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。
8 k' k, o9 [# k' R/ Vtvb now,tvbnow,bttvb 北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
+ c4 L: b2 Z6 C/ B8 `2 o 教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头8 d& g* o( O0 Q, Y
1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。$ y8 C& `' E( M' b9 r5 u
2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。
7 A( y5 {' W8 {* t/ ?+ x6 n+ L3 s公仔箱論壇 3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。
( z- G# d2 j& {+ y7 A 4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。
. I* {2 A! {4 Z" H公仔箱論壇 北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。4 |7 r% ^, P! C
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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