[中式食譜] 啤酒胡椒雞

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材料 5.39.217.76, G# X8 ]8 U/ G' b4 Y2 T& Y8 ]
雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉5 a( I: @1 e$ X) w; M+ r( I2 j
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醃料
# P8 i3 c, M! t  W. ]7 R5 u, R5.39.217.76魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　
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% V; z+ p0 {; I9 l( v/ Q: E% M9 W5.39.217.76啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙5.39.217.760 I" [+ ]2 \+ O& j, c( I% a

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1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。
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2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。" `5 l. E6 n: ?  \5 D
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3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。
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4.最後加入九層塔葉即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y; i! k2 X  m