材料及份量:
& d5 U6 B0 j5 G0 x1 v（2人份量）
* Q% v% {. w" G5 k) A4 U熟麵餅2個/ l6 A/ v8 ~% n- K0 |
韭黃適量
' v1 o% E% I- T1 L: o4 k* I' T調味料:
# }/ e/ U# H. V. ]. X! O3 q2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' D# E* F( t) A) N" g, N
生抽1.5茶匙4 Z* Y& t7 I B) T! ~( V" ^ S
蠔油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C3 Q/ X/ A3 v. `8 ?5 n# c6 F' X
糖少許
F' z+ }: j5 F$ u" ftvb now,tvbnow,bttvb製法:
# A% L7 K0 j" M! a3 [tvb now,tvbnow,bttvb1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
5 v7 S, O* @ E2. 將調味料預備好。
7 K# {! D) p" T; p' \9 x+ ^公仔箱論壇3. 韭黃洗乾切成段，備用。
, o6 p0 m: _' t2 z+ I% S! f, ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
4 H8 e. @3 D$ o8 F" Z |) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ D1 W$ Q& }! ~' M
小貼士 ：公仔箱論壇' c9 M H" O, c7 q
1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
! J; U8 y) g( A0 V公仔箱論壇2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。# P B* R! C% i- w
3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
/ S' }9 b {1 J$ h+ ]4 m+ D* Z1 ^4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。公仔箱論壇/ Y3 ^6 {$ t/ Q. }9 l6 f0 c
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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