材料及份量:
0 [+ m2 q# z' B- ?; i( q（2人份量）
5 B) @) ~6 y) M! `; r熟麵餅2個
) g, W a( S' |, f$ @韭黃適量
3 n/ r: o5 E- y2 G- K% j3 ?公仔箱論壇調味料:2 D. b3 {% C* V7 R
老抽2湯匙$ U7 @. Z, l; M/ t: N: w8 t
生抽1.5茶匙
7 d5 Y5 H* v \. \& D: z7 |! ?8 K4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油少許
7 b3 D# l# ^% D& L% e0 u% d糖少許) O4 ^# J9 Q: l7 ^7 q
製法:
' c/ y; L8 u! o$ H公仔箱論壇1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
6 r+ z7 G$ D" d8 P; T- E公仔箱論壇2. 將調味料預備好。0 A [# ]5 O0 `( W4 D
3. 韭黃洗乾切成段，備用。2 X# l+ ~6 k7 k! A4 l1 t
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。5.39.217.76& a1 D) g! w& K
 0 j/ s5 V+ d( T) _& O
小貼士 ：
" Y' v- e# U; _) ~1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。- g; @; p; h; T# ^5 R/ W+ P: y( t
2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。" ?5 A/ P; w& e! g( q
3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。tvb now,tvbnow,bttvb, M) J& G. ^: n: L& ~0 p
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。' @, w" v) `) G) z. U( r6 o
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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