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/ p( Q) @' z7 v4 i p" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：
; h& k& k1 K- }& }1 S6 j" `* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛里脊 300克
; }3 a) o$ ~. u0 Z$ f' f1 n3 `公仔箱論壇杭椒 100克
& e9 D7 {& h! @ Ftvb now,tvbnow,bttvb葱丝，姜丝 各少许tvb now,tvbnow,bttvb) C* s r: v. _; k5 s4 g$ R+ c
淀粉 1/2茶勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n% _4 Y" h: Y0 g
盐 少许
5 j% D' B K; [/ h公仔箱論壇鸡精 1/4茶勺2 C" I: e- ~5 p: Y- q- l1 _; O
嫩肉粉（小苏打） 1小勺tvb now,tvbnow,bttvb2 ^" @: ?5 @ y. B! h& v! k" f' X1 m
蚝油 1茶勺
1 F, p/ A9 X1 c料酒 1小勺
: ^8 C" \! D' g0 Z5 i% B1 L' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/4茶勺
% t( L: h6 @" u. t) _$ xtvb now,tvbnow,bttvb生抽 少许
1 h/ t$ M0 P1 T+ J1 i! [- r公仔箱論壇白醋 1小勺
6 p$ O4 a8 I& z# o" k' M7 z. v0 w2 O5.39.217.76水淀粉 1大勺tvb now,tvbnow,bttvb1 P/ M: N- f# K" i) e
色拉油 2大勺; q' u9 H4 e6 C+ R2 \
, {7 ]$ J5 s0 m6 @9 g$ z- }) [6 W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }9 b0 A8 N* o3 L- }. n* G
做法：4 G2 F8 u; F1 n( P
1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }, P! n7 k5 _- D( Z' E
I* t( z( t- U. _2 T& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 }7 Q+ S9 q9 n' d' i8 Q) D! q, L) l
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9 ?( Q' ~: `+ Y9 J l+ f8 P8 y5 o滑嫩牛柳的秘籍：4 V2 t/ A5 m% a; V. R
1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。" X2 |( @# B0 a- o5 [
2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
$ d0 q9 P8 E( W9 E3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。7 i* @ {8 [3 A% L W3 y
4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。5.39.217.762 u; c: r* q" @; l
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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