金陵名小吃tvb now,tvbnow,bttvb% W( T5 s. w" `$ ]* i1 R* r
南京夫子庙是金陵小吃的发源地，历史悠久，品种繁多。南北朝时，这儿已是商贾云集之地，明清两代更加兴盛，饭馆、茶社、酒楼、小吃铺，比比皆是。仅小吃花色品种就有二百多种。随着城市建设的发展，小吃网点也不断增多，除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。此外，沿街叫卖，到处可见。 南京有名的小吃店有六凤居（豆腐脑、葱油饼等），沁园春（馄饨、面点），莲湖甜品店（苏式糕点）及蒋有记锅贴水饺馆等。 ( K6 n5 M1 G Q% s) J2 X9 w8 b8 C
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6 Z; l( M! z- P& }6 t! r/ `公仔箱論壇糖粥藕5.39.217.76$ ] q5 I8 z' R0 J4 i* V7 _
介绍：糖粥藕是昔日南京小吃中又一常见食品，每逢入夜，在炒米糖开水、炒元宵、丁当饺子、茶叶蛋等的叫卖声之后，便传来隈隈 “糖粥——藕！”的吆喝声。5.39.217.766 R) r6 U+ d/ E; V1 H3 G
食法：此粥系一般糯米煮成，既有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段，食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片为深褐色，米粒则呈淡绿色。这便是南京老幼皆好的糖粥藕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G+ c/ j* o- S
它的价钱公道，温凉适中，清香飘溢，较有甜味，因此，无论春夏秋，作为睡前点心，长期为当地人所乐道。
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南京干丝
% O& Y$ N) m" { 介绍：“南京干丝”有一套不同于其他城市一套独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成，将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上麻油和上乘酱油（当地谓之“三伏抽秋”酱油），入口清爽而回味悠长。公仔箱論壇! `% k @% @. f
品种：原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种，民国以后，新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等；在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。
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9 {9 @! m) Y' m5 ?0 L) P D什锦豆腐涝
1 ^6 ~0 Z2 L; m5 a1 F# H) f% k 豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。5.39.217.767 R% [6 |, T3 e( U
这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。
* F# D" { i) i( b" C& b/ t5.39.217.76 南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，意为“前程似锦”。
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0 W2 V" z/ y% H, K% d, Q鸭血粉丝3 A8 E; H2 s: R0 O1 t% o
介绍：在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。
" D+ I0 E+ o4 S& ?) d6 J 精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米和鸭肝鸭肠衣等，再点上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。
s9 p# u0 x* M5.39.217.76 名店：
5 q: X* a+ i8 T1 t2 @' H5.39.217.76 回味鸭血粉丝& J" w4 s. Z ~# a& o d$ T
地址：湖南路马台街路口，很多地方有连锁店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U) V8 c7 G" v3 N b; j
/ }' B3 s; `/ B. r% N公仔箱論壇 永和园鸭血粉丝汤5.39.217.76& [. i* S7 `) R4 h2 C& d+ c
地址：夫子庙内9 F/ o0 P) o! H$ n7 Z) `/ P
- N: i9 M3 }5 [7 r4 D2 _1 x- g, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 |# F/ y( ]# L0 l3 b ~
状元豆3 m7 T% n/ ~/ u5 H: N) K9 x
介绍：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。! L# J/ e- i) j4 B4 c6 l) d
历史：相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。
' l8 o7 I; Y6 J3 }( e. N9 m公仔箱論壇 一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。 |
發表於 2010-7-14 10:46 PM
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