材料, f4 }2 J! z5 K5 F* J# w
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋
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調味
6 N" W6 k( Y1 l5 q: T- V魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
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調味
8 H6 M( ^% @8 O4 F7 T0 P/ R# t鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許
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' g: i* P. T+ A$ ~5 }" p7 d( _9 l脆漿材料tvb now,tvbnow,bttvb! \1 ~: k+ W1 N. `
脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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做法9 N R) R6 ^7 C; L* e+ y& s: G6 } p
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x7 ~/ ~: i8 r b. c O
1 r% X9 _$ s! e3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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1 O4 `: P) Z4 X9 m5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。公仔箱論壇9 K& u2 }# i! E
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。 b7 }: T" A4 Y* n- k# g- u
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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