材料
# Y; G) s. c9 t; k/ N. D: a2 ?+ P紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋5.39.217.76* G2 ^" x7 ~! N `1 K* D- T R
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調味# ]% K, E' q/ `1 @
魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦8 e7 V; ^1 o7 T( C/ O
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調味
! b3 f( @ _! r# J5.39.217.76鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許
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, A) W* m l" y) l* ^4 w1 a% j" Y脆漿材料
9 a6 l ]# a* G2 E7 @" Y% L脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙公仔箱論壇6 ?* [% \* y+ ^( q2 `
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _' L, A8 H1 ]2 I4 }# S
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
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3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。公仔箱論壇2 {6 d& `4 @/ g9 ^
& D) i7 m3 h3 N% h0 A2 w4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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/ r0 H) U. e$ v* Rtvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。8 e( V6 A8 t" N- @
8 T, r Z1 v0 V7 otvb now,tvbnow,bttvb6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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