材料, n$ K: n$ K* n0 s
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋5.39.217.76" K8 `# z, x% j* M1 L; d& t3 n9 S
- K& h/ ]/ s! m+ d4 a6 m5.39.217.76調味
1 S8 Y) \5 L( i5 ~; ^8 L1 r魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
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調味tvb now,tvbnow,bttvb' O4 \: l4 H: n6 R
鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許: a9 N$ [4 z) K7 P" ?* X
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脆漿材料0 Q5 V+ p/ z$ }- ?2 ?* Z0 e
脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙5.39.217.76# M) f. v1 O8 x8 l3 N1 O: ^
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做法
4 H$ G$ a* y8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 k# i6 {1 Q" K8 l( t. D
1 {% ?0 ]9 h! S" b9 c5 w/ ?, O公仔箱論壇2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
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0 ?1 F) r" _/ z! Z. e& g; t b3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。% y l9 I9 t S. \ n3 X# c# l
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x8 c4 Z6 P0 O
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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