原料：tvb now,tvbnow,bttvb& F1 \9 s6 r0 [, I5 w
豬精排1千克。
^ X% U2 V# V2 x0 h M' F9 Btvb now,tvbnow,bttvb調料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?2 L: `- P# S1 P* y( E
白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。 & i2 Z$ X% D4 l& I% Y2 Y, {: I
製作：tvb now,tvbnow,bttvb3 F; l: P9 Z4 ^/ w( o6 y% b
1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。
7 _. N: q6 o& \) Z, X y! |5.39.217.762、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。
) c: C6 ?. x( T0 o" Xtvb now,tvbnow,bttvb3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。
* r& O+ Z3 H( I" S) u1 q c3 u0 Q公仔箱論壇4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。
5 W# R% X, v) S, y6 e/ l特色：
6 @2 |; b% ^( A5 g色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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