[中式食譜] 紙包胡椒大閘蟹

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材料5.39.217.76" F& \( l: B# N& _$ x$ ]; E
大閘蟹 1隻、厚薑片（拍鬆） 1塊、葱白 2條、白胡椒粒 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、清雞湯 1湯匙
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1 R' p/ T( H# R% U' @: r- p5.39.217.76做法公仔箱論壇; ]) i% i; G* T
1.大閘蟹以刷洗刷乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用，這可避免煮時蟹腳脫落。5.39.217.766 N& P9 z1 @" a$ Y

) T4 W: U9 R! b/ q5.39.217.762.將葱白、薑片、白胡椒粒、大閘蟹、紹興酒、清雞湯放上焗爐紙後，摺成小包。tvb now,tvbnow,bttvb8 x- G! {% T) c9 q
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3.將紙包蟹放入微波爐，以中高火加熱 8分鐘，取出待 2分鐘，即可享用。5.39.217.765 c' y. {% c- G5 i* P

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7 N0 M5 m7 h& h6 O' |: Stvb now,tvbnow,bttvb用微波爐來煮大閘蟹，不要以高火力短時間加熱，這會抽乾大閘蟹的水份，一般以中至中高火已足夠。若取出後發現大閘蟹未完全熟透，可以中火叮 2至 3分鐘至全熟。