在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 ( X. I, X( M |: y8 X, g4 g8 n
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厦门有名的海鲜市场——八市
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ 公仔箱論壇! l. r; l R6 w0 i9 C# \8 s* e
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, ^9 T+ V9 P; t& l/ e4 C$ m9 d鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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% |! }2 E$ a% e" M厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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青椒爆炒鱼扣tvb now,tvbnow,bttvb3 L& ~2 W j0 p+ Q
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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9 ^7 S4 g+ b; X/ l% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁炒花甲
5 D. A5 P% e' ]6 N 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! 公仔箱論壇0 r5 Y) `( ?; m3 G# q! e, N0 ]
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) c( O1 _/ b9 ~% O公仔箱論壇酱油水煮的海螺5.39.217.76) a4 S# n2 H; Y ~7 m
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F l. r* m6 Y
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香酥鳗鱼苗
) ?/ l* Y, t* I5 c8 o+ d 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 5.39.217.76* s, [4 h8 J$ v" U
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+ z" V8 M9 _' ?( r: v; W4 h9 }公仔箱論壇位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 tvb now,tvbnow,bttvb7 w2 I! k5 R3 G) i# M2 W2 v- W
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$ A6 P" M4 ?. s- T6 Wtvb now,tvbnow,bttvb“小鱿鱼”# j$ j8 N- d: z5 C" p
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。8 v- S. {7 l0 I; C% \1 G
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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4 Q. t) O: w$ G公仔箱論壇酱油水煮野生黄花鱼
+ A' {- G9 J* ^) v, ^5.39.217.76 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 公仔箱論壇 I0 o- d7 N; l4 L4 |% f
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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