[中式食譜] 欖菜肉卷

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& |: |; N4 o* A( C, D" k: F材料
* V7 e! l9 P# J" c+ b5 {豬絞肉 1/2斤、欖菜 1両、馬蹄 3粒（切粒）、地瓜粉 1湯匙、薑茸 2茶匙、水 1湯匙、腐皮 1塊5 p9 |, |* G, }( O7 P
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調味料5.39.217.767 W, X) Y+ H; F- z5 r0 }
白胡椒粉少許、香菇粉 2/3湯匙、麪粉水適量公仔箱論壇3 O! h1 K# h) j( B) L7 c; f6 m3 ?

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做法公仔箱論壇9 ^# p5 j6 q9 |" A3 H
1.豬絞肉加欖菜、薑茸、白胡椒粉、馬蹄粒、香菇粉、水及地瓜粉拌勻醃半小時。2 A0 X' h, a  j
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2.腐皮剪去硬邊，然後一開四。將豬絞肉塗在腐皮一端，捲成長條狀，以麪粉水封口。
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3.開中小火燒熱油，放入肉卷慢慢炸至表皮香脆，取出切件即成。