一道精致诱人的菜色，不在于取材的档次，而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式，大家会几种？苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤，也许对于这些做法，今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。公仔箱論壇1 |/ Y* V- `" p
原材料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒（枸杞只是装饰用，不吃苦瓜可令用黄瓜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~/ r$ A9 w+ V7 T
配料：高汤（或鸡精） 公仔箱論壇3 A1 J6 ]' F% q& _9 q; p; I1 M2 I
制作方法：
& Q+ Q" U1 ?+ c 1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放煮沸的水里烫1分钟捞起。
0 m/ N0 W7 f" A3 u) a2 U5.39.217.76 2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。 * d: E, M$ a% i, a6 i4 {
3、将苦瓜放在盘子中，置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。
- x3 V- n( s# W: l! }4 N6 y营养分析：公仔箱論壇( q8 H/ \ L, v. j: k0 U% C
苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功能。 |
發表於 2009-12-3 01:52 PM
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