[中式食譜] 玉子酿苦瓜

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　　一道精致诱人的菜色，不在于取材的档次，而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式，大家会几种？苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤，也许对于这些做法，今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。
  ?5 ?3 \4 W5 R) h; q- {7 j2 M, ]! o( x公仔箱論壇原材料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒（枸杞只是装饰用，不吃苦瓜可令用黄瓜） tvb now,tvbnow,bttvb- W1 O1 c- i8 n* p* Y
配料：高汤（或鸡精） 7 m' v" w4 R+ U* z+ Y/ z- c0 c7 P+ C
制作方法：
5 P: a# h+ e  ]. I　　1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放煮沸的水里烫1分钟捞起。
2 o/ n6 N/ A8 E4 `! k7 t　　2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。
8 w! f# J" E; L# e0 y- N5.39.217.76　　3、将苦瓜放在盘子中，置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。
0 F5 J. T) o* q% E* Ctvb now,tvbnow,bttvb营养分析：
' j& {( F, j% S; ?  Atvb now,tvbnow,bttvb 　　苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功能。