金针菇番茄汤[7P]
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/ V( h- D: X) I# d0 @公仔箱論壇烹制方法（三人份）
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4 u! v+ x: a2 ^! T1 I& W0 { 材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
6 y9 d* G. f( @7 Y公仔箱論壇 腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)公仔箱論壇6 Y) H, e$ S% f' L1 z; B
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I' I7 n: u* V& ^; r9 w
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( R z( X" ^1 F( i! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
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2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M n) z5 d( u* H% Y
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: c! a' a( l6 C/ o9 v( r) {8 X3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
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0 s) }7 K* |( G% ^7 y% b* Z; O; i3 @1 X4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
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5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 ) E* `( T( r# B; m, `3 G
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2 X8 v: C8 N$ B" t4 v4 I6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
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厨神贴士
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0 _/ d9 |" X: m' ^! V4 u5.39.217.76 1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
+ m8 `- ^- N d8 G" W 2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
+ R3 j6 @ V9 H& {tvb now,tvbnow,bttvb 3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
8 M" h+ A4 V: _公仔箱論壇 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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