準備時間：十五分鐘
6 E7 b* o; q0 d; {4 K3 M: l公仔箱論壇料理時間：約十八至二十分鐘
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K3 l" h ?: K# h公仔箱論壇材料：三人份
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) f) M! _2 F5 D% B# J4 t$ D5.39.217.76放養雞去皮雞大腿 二隻
+ V: E' V* i C6 J! z4 z4 o5.39.217.76去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
5 S6 H: X4 s& z公仔箱論壇嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）5.39.217.76. w" K1 \( u3 u& i/ r, @' Z* I& y0 M
料酒 三至四杯蓋公仔箱論壇; ~7 o% p6 n4 J. N: D1 L4 J9 X/ t
土佐鹽丸 約一至兩小匙
2 j8 w) _; T2 ^. A) r8 ^$ b9 E) S新高滋養油 數滴（潤湯色用）; ]3 L, E% v" e( g
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j! j* e' D0 z( L$ x0 \+ x4 X
青蔥細絲泡水 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb R; {2 _8 p( ?* S5 C
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作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
4 q9 O) w+ {! H# ~( K" I２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
0 }) M* I2 Z4 }+ J% f [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
$ H- I- M& O7 W- Gtvb now,tvbnow,bttvb４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。5.39.217.76" f" H. s4 w& h
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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: o& F( B: c( c, Y9 _3 r5.39.217.76小秘訣：; V% u X, T. U* a. q0 e
) U$ C/ C! ~3 H4 ]5.39.217.76１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。5.39.217.76) U+ O# K' F' |0 ], J: f7 R
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。5.39.217.76. m6 r7 C8 p/ S8 G" U) J
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o# L6 ^4 u# q" d" ] A
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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