準備時間：十五分鐘
/ L& F$ R6 t0 k! H7 e5.39.217.76料理時間：約十八至二十分鐘& Y7 q Y _# ^# \6 w% o: \
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材料：三人份
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, F6 S# z* H) J, [) \. b5.39.217.76放養雞去皮雞大腿 二隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u& }6 Y3 t" I; E; q6 V
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
S4 H0 s- K- z3 t: l' h$ ^7 ~tvb now,tvbnow,bttvb嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
+ r; j4 E+ ]3 W* j* @" c公仔箱論壇料酒 三至四杯蓋
* D+ n6 ~- n$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土佐鹽丸 約一至兩小匙
' ?: @, s3 y" |- ?2 x7 |6 I) R5.39.217.76新高滋養油 數滴（潤湯色用）! {& i. d* w3 L _! ~, r! W5 N
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
" P( @( a$ `% y; J公仔箱論壇青蔥細絲泡水 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t7 A. b8 }3 p; m& I! S1 Z
6 B. M/ h: q4 y作法：tvb now,tvbnow,bttvb( f6 _* O( Y/ u
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s7 Z) w# a2 u8 @8 x: p+ Z
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb: x6 |, Z" [/ F; w6 B
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。公仔箱論壇! j, l6 {) j( r" P; T8 w& ~% i; r
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。5.39.217.76+ r3 p- g ~; n& Y: W
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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; \' a% R0 a1 A: r. `tvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：公仔箱論壇& D; j% D/ [4 L9 f% y$ g
2 n4 v( L+ m! x１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。tvb now,tvbnow,bttvb! n, y7 Y- k4 o3 x$ M* z4 [. H
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
& ]9 K6 l3 ~6 Y. q3 ^5 _2 w３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
1 B1 f- }4 c } a& y４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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