準備時間：十五分鐘
} |7 k5 ]( ^" x% btvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘
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% ^: S% t! {) m* U5 f+ Z3 s' h& H材料：三人份
n! V( D" V: d: G1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v# F& {, ]3 n
放養雞去皮雞大腿 二隻4 l" Z9 l8 H3 v7 E# v0 {& s5 \
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
- @7 e: _1 H9 f# \. b$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
S0 t$ H' T/ t公仔箱論壇料酒 三至四杯蓋
/ M0 a- f( H& F& y6 h土佐鹽丸 約一至兩小匙5.39.217.76- T& T$ @7 E) m3 q9 ^
新高滋養油 數滴（潤湯色用）5.39.217.76* m/ j) w' _6 q3 y# a+ c8 V! x% u6 A, U
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用公仔箱論壇6 T" T; I' [1 G+ k: r3 r
青蔥細絲泡水 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C' H) O' C! B3 e0 q5 o
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作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
4 V/ G) C* `6 [9 s0 v+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。3 Z: N" ?/ _8 p& `6 Q+ E8 R& I
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。& |- I- g4 X8 ^: h9 @ V9 c
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。3 o5 ?( T9 |$ L8 y
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。5.39.217.76- a( k5 V6 t4 Q6 k
! j( J8 Z; b# V. z6 w# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。5.39.217.76$ j! N9 j* D; }4 l- H
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。tvb now,tvbnow,bttvb7 e0 Y# r1 Z Y, D- C4 n, Y. x
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
6 o3 j, `4 H* r' A0 X9 k1 @４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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