準備時間：十五分鐘
5 T7 b* m* n; R9 X2 |料理時間：約十八至二十分鐘* A" N, X& E2 h3 T M: l( K4 v# }
v1 w3 T* k& S' X材料：三人份5.39.217.766 c$ D$ L8 K: F, ? W
+ F# S2 q' i) U7 @* z/ N放養雞去皮雞大腿 二隻
& T9 `, F. D+ ?去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半3 `: t4 t3 p; [+ q
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
# M7 C/ g, {/ Gtvb now,tvbnow,bttvb料酒 三至四杯蓋公仔箱論壇, F5 n/ F* z" o( x6 m
土佐鹽丸 約一至兩小匙tvb now,tvbnow,bttvb# u& X: P; Z5 \6 d1 }1 F
新高滋養油 數滴（潤湯色用）5.39.217.767 S; v$ S0 x7 [% ]$ y% q: p. d
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用5.39.217.76( E' S" n4 z0 e1 f
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
! B# A5 f9 T4 P公仔箱論壇公仔箱論壇0 `/ a% f" ~1 F6 r' @' i% M1 T& `
作法：$ A X5 d2 y3 f; ~& M& V
; j1 m6 \; t$ Y2 O1 K, C2 l/ R１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。4 B: P2 x) {. ^" L% y. Q" C
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。" n- n Y; V( Y9 b+ @9 q9 c
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb* n* ]! E9 w0 {3 m
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。# \4 T6 O0 Q* v! O' {
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。/ ^6 e6 O: l7 z, d- a9 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z$ ^( z3 N* E+ c4 e
小秘訣：
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5 L, ]$ L, P; e4 c7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。tvb now,tvbnow,bttvb: X! ?6 o9 f: C+ n/ s
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
% w7 M' k( W8 c, S. L, Ntvb now,tvbnow,bttvb３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
% h5 i' T# v' K& B$ w+ g5 Q7 i４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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