準備時間：十五分鐘5.39.217.767 J! x4 P: W4 @) d2 D
料理時間：約十八至二十分鐘
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7 L6 r2 G$ H8 c公仔箱論壇材料：三人份5.39.217.764 V# ?6 P! c T+ W! i0 ]6 |5 k
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放養雞去皮雞大腿 二隻
, K- f& e2 S4 s3 ?3 T4 ?" j7 { T去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半5.39.217.76+ B2 k/ ^$ Y3 k4 ^6 Y& N- g
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
8 k: g2 @; s, T公仔箱論壇料酒 三至四杯蓋
# r* x8 ~$ r; n6 H& C% Q公仔箱論壇土佐鹽丸 約一至兩小匙" | q) R0 R8 h0 x3 Z4 b8 z
新高滋養油 數滴（潤湯色用） Y* Q2 F5 r% W; L' X$ _
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
* e& k" C" f2 _9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥細絲泡水 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A7 ~+ o6 K; y6 v
3 x. ]: k4 [8 \0 S% ~3 W- D5.39.217.76作法：公仔箱論壇/ e% P. K8 M2 w3 ]
9 l) F) ^0 g$ i a" Z+ `. K7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
* g+ D; Z) O2 ^" q2 J9 V6 P２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
1 g. f5 w* H% X( U) B2 e hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。公仔箱論壇" n& l }: w5 v4 G/ T3 J! g, f
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w; x) G; f" [/ G6 P+ [
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M0 x# {1 i5 `0 N$ | p
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小秘訣：- @- _1 a; t0 {- r4 A
# M$ c9 m, Y7 @ V１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。tvb now,tvbnow,bttvb! }* r8 t' `) M9 ]6 _3 i- D
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
! w7 Z4 ?( [3 i. s7 E/ r h- U2 P３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
8 s- J: x8 e+ A, Z9 [/ w2 x2 p; [( Ktvb now,tvbnow,bttvb４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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