準備時間：十五分鐘
5 v( @. D' @* E( k" O9 G O1 }0 I, g# m料理時間：約十八至二十分鐘
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/ c* U' n4 y2 [* ztvb now,tvbnow,bttvb材料：三人份
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' E$ j# E/ N7 n' L. g3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放養雞去皮雞大腿 二隻tvb now,tvbnow,bttvb( x6 U7 {# t8 L: n6 y
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半tvb now,tvbnow,bttvb* t" @- K' f7 R: \3 P, v
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
. w U, G& w: ~- L; B料酒 三至四杯蓋
: R+ t V2 F. _5.39.217.76土佐鹽丸 約一至兩小匙公仔箱論壇9 \$ d# q$ v8 w1 ?+ V$ M" U
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
2 N- {( _7 E0 e9 D% i1 f- X9 J紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
2 ^6 B. p! `; i1 X" |: ]' U5.39.217.76青蔥細絲泡水 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t; T+ z! G0 @" a
6 |1 q9 H# q6 }" I; m$ \作法：, z8 O- g0 E1 H: N7 A& G
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb+ H. g% w) v3 h2 Z* O
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
, x4 `5 S$ c/ S+ e5.39.217.76３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
3 B) C8 ~* U; S5.39.217.76４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
|7 R5 F* E5 V8 B5 @# Q' y1 z: c５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h* S* q& O- S+ S% r
0 n- M0 c) `& O- K8 {小秘訣：: J& g+ u/ b' r V: w! _ j0 ]8 {) s
6 d% K( M1 I* e0 P& U! n+ {, n１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D& i z/ i# m( \
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }% a: g+ ]* h7 h Y
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
) J6 O! e2 J, I; W4 g４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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