秋風剛起，朋友已急不及待約去燒烤。還記得幾年前到過新界的廉價燒烤場，人頭湧湧如旺角，還充斥着一股濃烈油煙味，肉扒不新鮮，以大量蒜蓉洋葱醃製，放入口中只有調味料的味道，感覺猶如置身一個大型集體食肉獸場，很暴戾，毫不悠閒。上周末我到了馬灣挪亞度假酒店，食材很新鮮，又有專人代勞燒烤，而且鄰近馬灣的東灣沙灘，吹海風之餘，更可將青馬大橋的夜色盡收眼簾，氣氛和食物相當對辦！
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0 U/ q$ `" G( t% I5 ctvb now,tvbnow,bttvb肉類海鮮陣容鼎盛 專人代燒
- J+ t9 \+ @' A. f% ?$ ]& B( F9 ]) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港人是BBQ迷，天氣一轉涼就要燒烤。酒店就看中這市場，除了沙田凱悅酒店，挪亞度假酒店同樣於去年開設露天燒烤，於周末和公眾假期晚上供應。燒烤廊與東灣相鄰，不過附近種有植物，且與沙灘相隔一定距離，毋須擔心食相被窺見。燒烤廊呈長形，每張枱都能近距離欣賞青馬大橋景色，看星空下的宏偉大橋，好不浪漫！難怪有不少情侶幫襯。tvb now,tvbnow,bttvb! U4 H2 ]$ \+ F; t9 [; [; b
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食物方面，選擇甚多。肉類有安格斯肉眼、西冷、澳洲羊扒、沙嗲串燒等，海鮮有加拿大長腳蟹、美國生蠔、澳洲大蝦、挪威三文魚柳、新西蘭青口、扇貝等，選擇足有廿款之多。兩個34吋的炭火烤爐設在用餐區的另一邊，燒烤全由餐廳專人代勞，省功夫之餘，更不用燒至滿頭大汗，即使約另一半來撐枱腳，也無損浪漫情調。
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, L, }2 \& W4 G8 m. Q4 w* f. M/ \5.39.217.76自家醬汁惹味 自助餐八折
) I; h+ g$ m8 p! a1 E; }! Itvb now,tvbnow,bttvb師傅只以鹽和胡椒調味，以保持肉和海鮮的原汁原味，並準備多款醬汁，其中以蜜糖、橙汁、茄汁等調成的自家BBQ醬最惹味。此外，現場更有原隻燒乳豬和燒鴨供應，即叫即切件上碟，另有烤菠蘿，新鮮菠蘿輕輕烤香，鮮甜帶點焦香，十分開胃。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z5 E% H, d. r6 h/ i0 Y! B- k# w6 b
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燒烤自助餐包括沙律前菜，多款熱盤如雜菌串、炒飯、炒菜等，甜品雖沒有名牌雪糕，但也有焦糖燉蛋、美式芝士餅、朱古力慕士、cup cake等流行甜點。自助餐汽水和啤酒任飲，加上現有的八折優惠，成人每位只約$200，比起市區酒店或天台餐廳燒烤更要便宜近四成，難怪經常爆滿。" g* w3 m" Z% |9 N8 i0 _# |
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■BBQ貼士﹕扒類免醃保肉味
( t5 \" X+ T* F5 G! Dtvb now,tvbnow,bttvb挪亞度假酒店行政總廚曾漢強表示，燒烤要有耐性，最重要先將炭燒紅，讓火勢變得平均，才容易控制。師傅認為燒牛扒、羊扒之類，最好不加以醃製調味，或只簡單以鹽和胡椒調味，燒至半生熟或最多七成熟，以保留肉類最原本的鮮味。至於帶殼海鮮如半殼蠔、青口和扇貝，曾師傅指由於帶殼，燒時會出水，即使大火也不易燒乾，反而有邊烤邊烚的效果，較易保持原來的海鮮味。5.39.217.76; r9 P' [& S+ b' _( s$ G2 Z
$ o- Z8 z* W5 C0 L" @tvb now,tvbnow,bttvb■濱紛廊燒烤自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb7 c ` n5 g( z& l5 c8 b
供應日期：逢周六、日及公眾假期
7 q8 G. y( Q+ `/ ] w. d6 O% W供應時間：晚上6:00至9:30% d. e5 g5 I7 V% c: n$ |+ {
價錢：成人$238、小童及長者$168
7 \5 w& Q% C$ ~. d1 o8 n- G地址：馬灣珀欣路挪亞度假酒店濱紛廊（豐盛閣旁）
6 ~( Y) r+ y9 L0 C- z4 \( Mtvb now,tvbnow,bttvb查詢：3411 8836
) O0 Q, D5 J7 {- v( p/ }3 [) r5.39.217.76註：4至11歲小童價，65歲或以上長者價；登入酒店網頁（http://www.noahsark.com.hk）訂座可享八折，另收加一 |
發表於 2011-9-19 09:36 AM
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