材料# H# X) d8 g9 F0 H0 F
白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量
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做法- ]# d }( L# \! A. Q4 Z
1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。: `2 d8 Z, Q7 ?- f# x( b
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2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。$ C: @( T7 o. I4 ^
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3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 公仔箱論壇1 h3 R( @" U% H8 K+ @, A/ N0 b
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貼士
; _/ |8 V. p; l7 L' B5.39.217.76湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。tvb now,tvbnow,bttvb8 s9 t( w8 o% W
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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