[中式食譜] 拔丝香蕉

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香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。5.39.217.76. ?2 s3 e0 X- u6 r3 a% U" Y
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(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。5.39.217.760 G9 A1 g: _8 a

' A4 o, A1 v! q4 y1 b5.39.217.76(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。" h) \* @  S# i, L7 G6 C
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(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。
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, x: e* y% W/ Z  `tvb now,tvbnow,bttvb(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。