材料 公仔箱論壇2 B: W, d; e* ^! }: B( k
春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許
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芡汁
, G; R* P* ~( _$ J. ^8 ~" Y雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許
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做法9 W- _/ n. B. q$ [
1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。
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2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。
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: p/ C+ z' ^: |0 Q) l- S3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。
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/ c1 d5 @4 `) `0 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。+ O9 o9 Q8 \8 z3 C7 k# V9 ~
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: {/ k1 V" H% [$ N- M3 c% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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