材料 * C( F, F! j. Z6 I, Y
春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許& X7 _; T4 ~9 F! a! N- C
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雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許5.39.217.76# }# S% Y* n0 p/ }* O
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做法* `4 h F, {" U1 l3 Y* v
1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。tvb now,tvbnow,bttvb- e. K$ `/ M# d9 Y7 u3 F2 B$ p* B
( @8 E( C* g" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]/ {6 @. p- m S2 a
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3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。
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0 @/ A" \2 f4 A; U9 y- f: Etvb now,tvbnow,bttvb4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。
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這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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