材料6 R+ `4 E/ }) N! v4 v9 h7 P5 I
火雞肉/西芹各 230克、臘腸 80克、馬蹄肉 4粒、冬菇（已浸） 2朵、花雕酒少許、唐生菜/乾粉絲/葱花各適量
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調味料4 O+ w9 H& f! T( f* }
蒜茸/乾葱茸/辣椒油/雞粉各少許、蠔油 2/3茶匙5.39.217.76! n5 [) P0 l9 i4 a% [3 b7 C
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" E y. u, K1 m9 W- V7 o5 x
1.火雞肉、臘腸、西芹、馬蹄肉、冬菇分別切成幼粒備用。1 J; n6 W4 ^8 Q* ^) A
7 e- m1 P! x* v% i w# ?2.開中火燒熱油，將粉絲炸透，上碟備用。
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; H3 r- O# g& p4 c! P8 |7 u3.燒熱鑊，轉慢火將火雞肉炒熟，邊炒邊灒入花雕酒，炒熟後盛起。
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+ z2 d5 K3 }: Wtvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊開大火，爆香蒜茸、乾葱茸，下辣椒油、臘腸粒、西芹粒、馬蹄粒、冬菇粒炒熟，放火雞粒後加蠔油和雞粉炒勻。# _8 d0 N1 d: z4 ^* \, C. _8 ~
9 d% G4 A& t' ^$ r( l5.將炒好的材料置於炸粉絲上，再灑上葱花點綴，伴以唐生菜包着吃即可。
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貼士. `. F1 x, g, \* {
臘腸可以令菜式更香，而落一兩滴辣椒油能辟去肉羶味，亦不會令菜式變辣。 |
發表於 2010-12-25 05:44 AM
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