[中式食譜] 火雞魚翅餃

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb7 t! o9 g5 y9 o7 {9 f
火雞肉/西芹（切粒）各 230克、蝦仁 76克、冬菇（已浸） 2朵、栗子肉 150克、上湯 1杯、生粉/花雕酒/蟹黃/魚翅（已發）各適量、鹽少許
4 ^# F! s* }6 o. j7 A6 T; v* s0 E' p5.39.217.760 T* O: a5 b1 |2 a/ }: r
餃皮5.39.217.76" `4 z- C! o8 @$ l' ~5 h/ m
澄麪/生粉各 300克、滾水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb( @- u# e5 L  a, M9 a
  n# @. ]( ^0 b5 _, T
  W5 W' |& D& t
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G$ ^* }) X; ]* c0 i7 y
1.先做餃子皮，將澄麪和 50克生粉拌勻，加滾水攪拌成糊狀，放凉至 60℃。
! [/ j4 Z  M; _0 p
- z& w" N4 C! z: B# R& T! h- x5.39.217.762.加入餘下生粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包着，備用。
% _+ _) K6 }) r9 F% s公仔箱論壇
2 H' E0 M: e/ W( D7 d- u5.39.217.763.魚翅用上湯及鹽燴三分鐘，隔去湯，魚翅備用。公仔箱論壇+ T' F; Y: G- a1 ]2 Z
8 |- F' E7 E6 o( b3 J8 f! c' v
4.將火雞肉、栗子肉及冬菇切幼粒，加入生粉、花雕酒略拌後，隔水蒸 10分鐘，拌入蝦仁及西芹粒成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb' q2 |! V  m' |3 O
tvb now,tvbnow,bttvb- |7 P& H( Q3 A% t' x
5.將粉糰分成 6份，每份碾成手掌般大小的薄片，包入餡料，放上魚翅及蟹黃，用蒸籠隔水蒸 5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q, `- w- E' Q: N5 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l7 }* L8 w$ g# p- W; \; E- V

% r! I5 ?* C4 _& W# l) F公仔箱論壇貼士2 F, ^8 a/ F1 u4 M! @
澄麪皮不能太軟，否則麪皮容易破裂，流出肉汁。
; W; o4 E0 O$ f( d8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。