材料3 u, }' T/ v- M$ ~+ N* w
火雞肉（去皮） 300克、雲腿 38克、蜜糖適量、生粉少許、小蘆笋（切段） 4條
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糖 200克、鹽 40克、雞蛋 1隻、老抽 2湯匙 |# z4 j: `: Z: U: |
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g& G, v, A. i+ U公仔箱論壇做法
& ^( \: Y0 h8 `# }公仔箱論壇1.雲腿切成長條；火雞肉切成大薄片。
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2.火雞肉撲上生粉，放上雲腿、鐵針後捲起，用鹹水草將雞卷頭尾綁緊。% \; |9 |2 m ~! I1 h! r, D8 Y/ t
G2 U3 R; i( g2 x* z; g3.將糖、鹽、蛋和老抽拌勻，放入雞卷醃 15分鐘，掛入燒爐內，以中火燒 15分鐘至硬身，沾上蜜糖，再燒 5分鐘。
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4.取出鐵針，把燒好的火雞卷切成片狀，砌成樹形，以小蘆笋砌成聖誕樹幹作裝飾即成。# N7 L0 q0 z3 V
公仔箱論壇1 p) C7 h, J9 T0 h9 w
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捲上鐵針可免火雞肉燒焗時縮成球狀。另可用焗爐代替燒爐，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，沾蜜糖後再焗 5分鐘。
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發表於 2010-12-25 05:41 AM
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