無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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A0 E: h; t: K3 j0 Ktvb now,tvbnow,bttvb安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
) S0 I8 a6 ~4 L7 R4 _7 ]tvb now,tvbnow,bttvb高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。tvb now,tvbnow,bttvb$ f8 z7 s4 I: \4 ?- t; K
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藍芝士漢堡$90公仔箱論壇0 j2 t, L3 |, o
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。# ]# S, Y( h+ J( Z
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靚肉製作公仔箱論壇6 _* O3 g, K# Q9 o& }( A
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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' N, \5 M7 |; s; ctvb now,tvbnow,bttvb1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
( x; O/ G% F" v$ i% A: r9 ^& X5.39.217.762.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。1 f/ T$ I3 J, X; A# N' N/ B' m
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
8 q, W+ b( Y5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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羊肉漢堡$95
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7 N1 o9 f8 }5 b" w! \; V; t( v+ F公仔箱論壇扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 6 s9 e" ^" b" i0 R9 n0 V' ?6 `
" l, _+ \8 @' A5 M3 [! r金文畢芝士紅莓漢堡$105
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: x0 s; k* U5 [* h2 m! ?7 b9 j7 gtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。5.39.217.762 h G( E& S1 }, {2 g
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西班牙辣肉腸漢堡$905.39.217.76: f; `# A. V% d* J1 G
* b% o$ V/ u$ L8 G8 M6 m$ U. n0 m1 i5.39.217.76辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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+ q3 g7 k+ X( X1 p5.39.217.76素菜漢堡$85
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)8 E- l; o2 j) w! q
; B( h% r. f6 l- ?3 [+ N# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
6 X+ D. l& ]3 N% f2 ]! s8 n6 c8 }3 vtvb now,tvbnow,bttvb高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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炭燒牛扒（ 8安士）
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! d9 E. D, b$ ?1 S$ y炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。2 Y" o! A1 ^8 W4 [) [! i
+ ]' q6 w0 m: U8 ]( Y/ e3 o前菜沙律tvb now,tvbnow,bttvb ~# G% K) B7 ?' V+ W6 H/ ?
$ N$ z& ^+ \- P/ p. u) n混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
: b- I9 K) {2 j5 itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ I0 K# x+ G- E* t* a4 i& D
香蕉布甸蛋糕
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- |+ z: {+ ?9 O" ~7 p$ E m用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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炭燒鱸魚) K6 L3 w9 n! W' s
) t2 ]0 d: d( _tvb now,tvbnow,bttvb燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。: [ e8 r1 @. k6 o' `5 _( Z& `
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)& q! ^* v" }6 r. v
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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