秋天吃蓮藕健脾養胃～容易脹氣、糖尿病3族群不宜多食
f7 y2 r2 ?, c* D5 e$ E. _
$ {- `$ T. m# E6 x# W/ t秋天是蓮藕嘗鮮的季節，中醫師指出，蓮藕的藥用價值相當高，花、葉、根莖（藕）、花鬚、種子都可作為藥材使用。尤其蓮藕性溫、味甘，生食能去血瘀，熟食則能養胃益氣、健脾潤肺及止瀉，既能養生又可補元氣。
- P3 X z$ W, m) k# m$ j* \% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 s$ w, Q& e. n" @' J# g
" r9 W$ p8 V- i! G: ~, I. I+ Y
tvb now,tvbnow,bttvb2 N: R, _1 e/ n
" z. s. l! a* C3 d
新北市中醫師公會常務理事、中醫師沙政平指出，俗諺「荷蓮一身寶，秋藕最補人」。秋高氣爽，正是品嚐蓮藕的當令時節。古籍《本草綱目》中稱蓮藕為「靈根」，自古以來就是養生食材，在台灣較著名的產地為台南白河鎮、嘉義水上鄉。
5 C; w( \. @/ ~) t" I* A8 T2 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 t% M1 X* o( I# u6 q
蓮藕健脾養胃 3族群食用有禁忌tvb now,tvbnow,bttvb! r/ U" y+ ^# _6 M* r
tvb now,tvbnow,bttvb4 c0 i) N5 t6 q
以中醫觀點來看，生藕、熟藕各具有不同的功效。生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀，適用於口乾舌燥及火氣大的人；蓮藕煮熟後，性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果。不過，以下3族群食用蓮藕前須注意：
$ K/ I. u, p9 _( x% f4 ]4 s' J+ K7 [ w2 A+ k: }
1.糖尿病患者不宜多吃，因為蓮藕屬於澱粉類，吃多可能使血糖不穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u8 S- c' V3 W. K1 p* I
tvb now,tvbnow,bttvb! M P n9 T3 q0 C0 _& O
2.有消化道潰瘍、容易脹氣和大腸激躁症的人不要吃多，因為蓮藕的纖維多，會促進腸道蠕動。
) N& @2 N3 X+ N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ N$ o* M( D H7 O* d
3.脾胃虛寒，容易腹瀉、胃口不佳的人，以及女性生理期時，最好避免吃性寒的生藕，而應改吃熟藕，以免加重不適。公仔箱論壇 H+ j% o& z2 _4 U0 Z
tvb now,tvbnow,bttvb" G/ l% j, o1 {; m. o/ @
, @8 |* [/ l9 Z ^2 A2 i8 F+ m7 n9 B
* a& {/ I) [+ X/ n秋天是蓮藕嘗鮮的季節，對於肥胖者而言，蓮藕是一輔助減重的好食材。公仔箱論壇* H$ p; a! Z* a3 l: A
3 l& c* ]3 q; c0 q
紅棗蓮藕減肥湯 減重輔助好食材 a! H6 k8 ]. x' S
$ K7 g3 t; V# Wtvb now,tvbnow,bttvb中醫師沙政平強調，對於肥胖者而言，蓮藕是一輔助減重的好食材。由於蓮藕中含有豐富的膳食纖維和黏液蛋白，這些物質在人體內可以減少脂肪被人體吸收，會讓脂肪轉化為廢物快速地排出，進而達到減肥效果。, S, m1 _* S# L" l
% E a, l) X- q- Z- G2 K
【紅棗蓮藕減肥湯】
$ Y7 o9 j& t8 `3 I3 x. m: Utvb now,tvbnow,bttvb
5 H( A. @$ C! [公仔箱論壇材料：紅棗5個、蓮藕500克、豬小排300克、料酒、鹽、麻油適量。。
: ]; T' Z* V" g+ F4 \公仔箱論壇
: y ~& y( k7 F) c+ S# M, E+ Otvb now,tvbnow,bttvb做法：將紅棗清洗乾淨，對半掰開，藕洗淨切片；豬小排清洗乾淨放入鍋中加清水、料酒，煮沸後撈出，再次用清水沖洗去除血污；湯鍋內倒入清水，放入紅棗、藕、小排，煮沸後放入鹽調味，悶煮40分鐘後淋上麻油，即可出鍋。
' |% y* p5 n$ |3 S4 x5.39.217.76
% H9 t" s4 D( u: i7 M【說明】：這道減肥湯具有身體所需的各種營養成分，如紅棗補血，豬肉富含蛋白質，蓮藕健脾胃，疏通經脈，是滋補養生的必備佳品。
( d7 N# O' ]1 g, G: D5 Qtvb now,tvbnow,bttvb
- X! u# Y/ A# ], H, _( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕品嚐多元 選擇藕節短且粗、愈重愈好
& e7 U2 B `! _% W$ {! G1 T, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Q. ^8 M* @0 K- ]2 k# K3 m/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，品嚐蓮藕的方式多元，除了生吃、打汁或煮湯，也可以切片，加入梅汁或油醋涼拌，爽口開胃，或者加上糙米一起煮成飯；喜歡吃甜品的人，可以把糯米灌入蓮藕中蒸熟，再淋上桂花醬，就成了好吃的桂花蜜藕。
6 j2 s } ]6 _3 O4 a
1 `; U/ G0 y% Y* |4 F記得選購蓮藕應掌握：表皮無損傷，切口要新鮮，藕節短且粗、愈重愈好；保存時可以用報紙包好，放入冰箱冷藏保存。切過的蓮藕非常容易變黑，須用保鮮膜包裹後再放入冰箱冷藏，或是切成薄片用醋醃製為涼拌菜，約可保存1個星期左右。 |
發表於 2018-10-2 02:42 PM
| 
