材料:5.39.217.76' o' _$ D8 w* p# D+ r; a
牛腩肉 1公斤(大約)
( j; I$ d" m& H& ]洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片+ O4 ]* l* G$ J% ?
紅蘿蔔 1條, 切塊
* T4 L! J) r! S' h9 N7 a蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
, e b, w h% u. M" K- b# Stvb now,tvbnow,bttvb月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
& ?2 f5 V8 l1 t# U5 i0 U1 {& g2 R" Z+ I公仔箱論壇匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @$ y! C! t' k+ H" f- _/ {- Y
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙公仔箱論壇. H7 `# Y( W, S$ M
蕃茄糊tomato paste 1小罐5.39.217.760 ^, I( H# Q* T1 H
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)tvb now,tvbnow,bttvb; j3 N7 ^% `2 h. u6 D! M% K
糖 2小匙(可自行加減或省略)
* D% A; R2 {) Z6 z9 U鹽 適量
& A- T0 \$ }, ^% D4 ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許6 I+ I3 ^+ x; U" |2 S2 ?1 F
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
V, R/ ~" v% j: e7 J0 c9 j洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)5.39.217.76+ g0 J4 Z" t; g; F# n, c
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ }$ C2 C+ e8 S) u
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
* f8 O& u: P, Y% ]7 f- V9 F5.39.217.762. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.# o& c: g% ]+ r8 h( r: X9 u# T" `
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
6 ^5 x- p9 A1 E7 v% B/ y9 r; @4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)/ o, \$ T- U6 Q) V9 [+ g/ D
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註:公仔箱論壇; _7 p7 h# }( J: k# m
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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