材料: e$ P! D; m4 D4 Z* u6 t
牛腩肉 1公斤(大約)tvb now,tvbnow,bttvb! h( d5 ?3 ?: t: \! ?: d5 x3 q
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
. c4 t) }8 m5 |3 M; S$ F: ptvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 1條, 切塊
* z8 x( i: b# x4 l/ y2 W3 M: ` S蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
+ T: m3 t* q4 V5 v+ z" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
% U$ b+ T4 j0 B" a匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
* c F& w* T" X, s' X3 n3 ^4 g5.39.217.76俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t3 [& ]0 N5 O) ?5 L k, S, \4 T
蕃茄糊tomato paste 1小罐
+ T/ F/ o" t$ f. b8 jtvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
. a( X( R `0 L- E7 K% d2 u糖 2小匙(可自行加減或省略)5.39.217.76: G: }+ H7 e$ K- k
鹽 適量
( B" A3 e( j0 W$ X4 ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許) x' g+ G3 R6 U/ C/ I
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
- Y3 e9 E% N6 S' @- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b# N( Y" ` b( k. p
/ w7 q/ E4 }& t9 ?) i
做法:5.39.217.76 Y5 R( A# B1 z. t9 O7 k4 c, C
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.公仔箱論壇4 ?, [. r. Q( q7 n' ], X5 D
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.5.39.217.76* B, w) {. d" T. m/ F
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
7 n+ u) {+ |# Q: q* G+ Btvb now,tvbnow,bttvb4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
: d3 ?! Y9 \! ]0 `. r; H, _ c9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s, @& z) h6 J3 D註:
! _% |/ b, o3 P* c! d公仔箱論壇若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
| 
