材料:+ m, \/ w- y k" N2 h9 E
牛腩肉 1公斤(大約)
* A0 b! F% ]$ _& T公仔箱論壇洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
* W3 u7 x8 H @( `0 H) X; w5.39.217.76紅蘿蔔 1條, 切塊
' i% w! v+ K% P$ N: z# H0 H3 h蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
5 w8 j5 w- S7 u1 b1 V! U+ V- @. g- b# L公仔箱論壇月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb+ k/ s* K# M! t7 t+ T; R
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon$ T+ A9 L2 u! E. _, A
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y( q9 I' J+ o5 ~
蕃茄糊tomato paste 1小罐; b& d& C% ?2 E I
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)/ E+ c) U% h5 k- Z0 [
糖 2小匙(可自行加減或省略)tvb now,tvbnow,bttvb- V5 g4 u, v) U. e& F/ j
鹽 適量
1 N$ a- f4 s# t5 e& ]tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許: `- q* v$ ]% [' ~
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
0 f3 N2 B1 r0 U7 e. }洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)tvb now,tvbnow,bttvb1 v$ ?* s' L9 }" A) ^
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做法:# d2 W7 j8 v0 y# H. i, n# a
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
1 C4 w" n: O2 @5 b* o- Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.- D6 Q* \ j4 ^: B6 C4 E$ Q b
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).公仔箱論壇" ^* r W+ g; x) E4 M5 i5 Z7 S
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)tvb now,tvbnow,bttvb* ?0 y$ z, i; |6 S. v
7 N$ U: I5 k7 o6 y$ wtvb now,tvbnow,bttvb註:
( }, S! c/ T0 ftvb now,tvbnow,bttvb若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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