材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p+ Q$ @* K7 w! i) n5 X- {/ z
冬菇（已浸去蒂） 6隻、鹿筋（發起） 150克、冰糖（敲碎）/石垣海鹽各 1/4茶匙、蒜頭（切片） 1瓣、乾葱（切片） 1粒、蠔油 1 1/2茶匙、玫瑰露/酒各 1茶匙、雞湯/水各 1杯、老抽/生抽各 1/2茶匙、京葱（切片）半條、南非罐頭鮑（ 15頭） 1罐、片糖碎少許、薑 2片、葱段 4條公仔箱論壇' P: Q; m5 H5 G) @8 {2 e$ U+ a$ g
2 v+ O6 D* ~5 q1 @5 }$ ?0 F/ i2 x# B; A# [+ E) ~
做法
" h6 T7 ], U8 L/ ] o5.39.217.761.冬菇洗淨，用手榨乾水，再放水浸透，把水再榨乾。8 @' @0 _( ]0 O6 t& ~' ?
' `& ]: M4 \4 w2 n/ o( ?/ V
2.冬菇加玫瑰露及片糖碎拌勻，排碟上，放上葱段和薑片，隔水蒸 45分鐘。5.39.217.76 X4 S7 g3 m, @$ u8 u7 l2 a
6 P" L1 o* F5 d4 G4 }1 N5 ~' e3.原罐鮑魚煲 4小時。已發鹿筋加入熱水浸過面，蓋上保鮮紙浸至水凉。7 A5 S- m& M: S2 L/ b
. j8 @6 R% L- G' |( U
4.下油爆香蒜片、乾葱片，下蠔油，灒酒，下雞湯、水、石垣海鹽、老抽、生抽和冰糖。
* E- G; C8 X6 j9 K4 |2 w; Z
$ M) c# ~4 b0 N: z( ktvb now,tvbnow,bttvb5.煮滾後放鹿筋、冬菇、鮑魚，以中小火燜 20分鐘，加入鮑魚水再多燜 5至 10分鐘，轉排在煲中，食前下京葱煮 30秒即成。
* _. T& G+ H3 |1 G5.39.217.76" c3 p! m6 {- U) X
5.39.217.76, b! I# z) r$ ~8 G9 X) ^' v
要將鹿筋用熱水焗至水凉，會腍得較快。
) I9 @( h! L1 _4 I; K公仔箱論壇 |
發表於 2010-12-15 05:14 AM
| 