材料
& p" i8 y, _) A( Y3 z1 P5.39.217.76鹿尾羓片 30克、瘦肉 375克、薑 1片、酒 1茶匙、果皮 1瓣、姬松茸/茶樹菇/猴頭菇各 15克、乾螺頭/土耳其無花果乾（剪開）/麥冬各 4粒、圓肉 5粒、水 20碗、日本石垣海鹽適量
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~9 {$ c2 l6 n做法
1 }2 S* K6 d. _1 n' v7 Q! v( ?公仔箱論壇1.熱水加薑和酒，放入鹿尾羓汆水，夾起備用。果皮用凍水浸軟後刮瓤。瘦肉凍水落煲，開火汆水。5.39.217.762 S1 S0 d: w( Q
0 w: P4 y* }8 H8 L) _9 o5.39.217.762.用凍水浸軟猴頭菇、姬松茸和茶樹菇。菇浸軟後，榨乾水，重複浸水榨水兩次，剪蒂。乾螺頭用凍水浸 6至 8小時。
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- v, F4 D4 g; J' }! Y% e4 v0 V3.煲內加入水，加入瘦肉、鹿尾羓、圓肉、麥冬、果皮、螺頭、雜菇和無花果乾，用中慢火煲 3小時，焗半小時，再滾起，下鹽調味即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z8 ~% c) b% v @" M% X
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老火湯煲好後一定要焗，等精華滲出，湯味才夠濃郁。' W# b& b+ c4 ^6 v3 e
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發表於 2010-12-15 05:12 AM
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