材料tvb now,tvbnow,bttvb1 n; w$ O6 X! p# A. p5 J
大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出
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汁料
; S$ g u) E) F& O2 C* e昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 V6 k/ k! k2 B0 `
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; S- v) n4 m/ ? S6 m6 d5.39.217.76做法
2 ?8 g M* w. |' R/ d- [/ ^5.39.217.761.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。
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2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。5.39.217.76% q- d- a6 C' _# w; B
- q4 r ]' Y. q0 @' P7 U1 Btvb now,tvbnow,bttvb3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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