材料" r* z0 ^. y4 ?: M5 _+ |/ z+ @& m
大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出公仔箱論壇+ g- |, o2 K1 s& j. c) n
1 [: `# C4 I, h' Atvb now,tvbnow,bttvb汁料
9 `% O7 p& t; r" e3 M9 T& C昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升公仔箱論壇# R7 w0 Q: {3 A/ Z; N+ P( h/ Q
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做法
( u1 u1 x2 e/ V Y/ {- s3 c% y' Dtvb now,tvbnow,bttvb1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。
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2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。/ Q0 {( S* x2 Y( Q7 Q
9 k! u( @! j' h( N/ O# x& f3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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