材料
8 O; S0 P& L( L8 J大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出& W& v4 ^0 A% N. J9 P# P6 o$ q
/ E6 r/ R; v9 {2 R) A4 A公仔箱論壇汁料公仔箱論壇5 t& K$ j, N6 ^) x' n: k9 J: \
昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
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做法
; B$ J# G P4 _# Rtvb now,tvbnow,bttvb1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。/ ?# T7 v8 i2 h# ?+ h8 X
% s0 a6 P9 m& g' }7 B% Q公仔箱論壇2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。
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0 M. C& e5 [8 k: l' }6 r3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。5.39.217.763 `+ N A1 E$ X/ }, P+ T2 |
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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