材料
% I x* E9 Z1 ]( K# g大閘蟹 2隻、熟松葉蟹腳肉 100克、沙律乾海苔 50克、新鮮乾若布 20克、舞茸 105克、白芝麻適量、牛油 5克、醬油/胡椒粉各少許
3 G* K& n2 K* c( G. O公仔箱論壇
. o: T0 d4 ^/ a: _2 x5.39.217.76汁料
! M O9 V3 ^6 w: E8 ~tvb now,tvbnow,bttvb昆布木魚汁 4湯匙、柚子醋 3湯匙、麻油 2湯匙
0 c+ n9 t; M% H I9 ~6 {9 U6 E$ x' J& X. _! f J! @9 A
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q8 M9 y/ l4 Y, ~$ T0 @1 A
做法
C% |9 X9 i% H1.沙律乾海苔倒入食水中，浸 20分鐘至脹身，隔水備用。乾若布加入水中浸軟身，瀝水備用。
, |; g* y: l2 ]: j9 h1 _5.39.217.76
1 g2 _6 c- G% c' _, p W2.舞茸撕幼細，開中火燒熱鑊下牛油，下舞茸炒香，放醬油、胡椒粉炒勻備起。3.白芝麻以白鑊炒至金黃盛起。$ ]* U; Y" a: K9 x/ F7 V
) o2 n& [3 [) [! i6 @4.燒熱水，放入大閘蟹蒸 10分鐘至熟，蟹蓋刮出蟹膏，蟹身刮出蟹肉，其他部份同樣挑出蟹肉備用。公仔箱論壇3 ]. I$ k# [, |+ {% D; X& z S
tvb now,tvbnow,bttvb! u; Q9 f# C9 H$ F* g5 L
5.昆布木魚汁、柚子醋、麻油拌勻成汁料。
% Q) y1 p, S0 rtvb now,tvbnow,bttvb
7 b; n& ~( `. H# O公仔箱論壇6.將海苔上碟，淋少許汁料，再放舞茸、若布，淋汁，放上松葉蟹腳肉、蟹粉，重複鋪上海苔淋汁，餘此類推層層叠起做出聖誕樹形，最後撒上白芝麻即成。5.39.217.76) ^) N9 M8 [# ?+ h0 D2 a
|
發表於 2010-12-14 05:36 AM
| 