材料 5.39.217.769 P0 N: [& a/ r5 A( F
大閘蟹 2隻、熟松葉蟹腳肉 100克、沙律乾海苔 50克、新鮮乾若布 20克、舞茸 105克、白芝麻適量、牛油 5克、醬油/胡椒粉各少許
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汁料! \9 w& @' L7 O- ]6 }
昆布木魚汁 4湯匙、柚子醋 3湯匙、麻油 2湯匙( @9 V) [0 d' B$ S- m3 {7 C
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1.沙律乾海苔倒入食水中，浸 20分鐘至脹身，隔水備用。乾若布加入水中浸軟身，瀝水備用。公仔箱論壇# m2 ]! |9 Y" @+ z+ n4 i
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2.舞茸撕幼細，開中火燒熱鑊下牛油，下舞茸炒香，放醬油、胡椒粉炒勻備起。3.白芝麻以白鑊炒至金黃盛起。公仔箱論壇9 U' w9 {3 i; w" n
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4.燒熱水，放入大閘蟹蒸 10分鐘至熟，蟹蓋刮出蟹膏，蟹身刮出蟹肉，其他部份同樣挑出蟹肉備用。公仔箱論壇" x' w5 p% V7 V1 W5 [
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5.昆布木魚汁、柚子醋、麻油拌勻成汁料。1 T; K( x) H% a/ w4 Y
) @: _2 s- k7 ^0 A- @5 V* F6.將海苔上碟，淋少許汁料，再放舞茸、若布，淋汁，放上松葉蟹腳肉、蟹粉，重複鋪上海苔淋汁，餘此類推層層叠起做出聖誕樹形，最後撒上白芝麻即成。
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發表於 2010-12-14 05:36 AM
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