材料' ]# z `/ ~" M& i
牛奶 500克、砂糖 100克、蛋糕粉 80克、可可粉/黑朱古力各 40克、蛋白 82.5克、粟粉 2.5克、糖霜 22.5克
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* n* D8 e* A% B& R, }* l; H塗杯材料
; b" z! Q0 o2 b$ [( _0 ?- L砂糖/可可粉各 2湯匙、牛油（室溫） 1湯匙- o* c! r- w; i4 G' A9 [- y
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+ Q1 H# Q: {4 G" { T公仔箱論壇做法
+ f/ j& H7 @9 ?# a1.焗杯內塗上牛油，撒上已混合的可可粉和砂糖，把多餘的粉拍出來。5.39.217.76. G5 h* r J) |& |- i
4 _ K ^! Y; w公仔箱論壇2.將砂糖、蛋糕粉和可可粉拌勻。 {4 C) p: O5 j* {. @
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3.煲中加牛奶，以中火加熱 2-3分鐘至 60℃，倒入已混合的可可粉中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" E( W" L6 W% u1 }
8 Z7 n0 O, h, q- t( gtvb now,tvbnow,bttvb4.以細火加熱約 3分鐘至稠身呈麪糊狀，加入黑朱古力拌溶，攤凉備用。. q K& Q$ k$ Z2 i" Z6 q
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5.蛋白打起至企身，加入已拌勻的糖霜和粟粉，再慢慢加入朱古力漿拌勻，倒入焗杯，掃平。
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! m; I! n! d! T/ W5 x; A1 E5.39.217.766.將焗杯放入已預熱至 200℃焗爐中，焗約 7至 8分鐘便成。
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發表於 2010-12-13 05:22 AM
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