[甜品] 焦糖燉蛋

nt1972

材料# D. u( z9 o0 ^' D* @# A* ^7 p: n5 ?
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條tvb now,tvbnow,bttvb/ S; Z* Z, Q# G" x
tvb now,tvbnow,bttvb$ d+ g( T! S$ ]1 o. n
焦糖材料
9 y4 B* v& t; @, Z0 C$ P砂糖/幼身黃糖各 10克公仔箱論壇( M" C7 {. d4 a$ y) p" e8 ~; q
+ N  ^6 P+ Z1 Q5 y7 `
6 \" u% F' f" ^6 l1 ^
做法3 a; \- ~: [/ p
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
1 ^- S  H; ^8 C- n6 Q- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( A3 @% h' V8 ]) k2 @, d公仔箱論壇2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
5 ~+ Z- ]) ^0 d4 [公仔箱論壇
. r4 t1 h& H' o+ R& \2 Stvb now,tvbnow,bttvb3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
8 e& _9 \4 o+ q" }4 C  I. u% Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ v; S& l2 G: E) N% P
4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
3 _4 G" r( N( M% {5 x5.39.217.76
8 n3 l# P7 l5 e, {8 c, o; {! z' Etvb now,tvbnow,bttvb5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。5.39.217.764 J  B7 r0 Y0 h! D8 l
tvb now,tvbnow,bttvb1 J; C( L4 X; M/ `; K, w' Z
6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
/ I8 Q; @# [6 y# R  A, _tvb now,tvbnow,bttvb1 _/ x- }9 }  e- I4 L" s* l
7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 5.39.217.76; A5 ]7 W$ H8 ~3 ]& T  w4 U
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
6 M8 f0 X& U2 N! b& I                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                tvb now,tvbnow,bttvb& I; ~* D" _/ H2 `