[甜品] 焦糖燉蛋

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材料
" q! x* {* J8 d. ~' s- o/ X蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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$ U. n7 V1 Y! ~' A% `% Q' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖/幼身黃糖各 10克
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t. T& T& R7 S
1.呍呢拿條切開挖籽備用。# s$ C  S$ E, s0 i. z' T
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。5.39.217.76+ h" B$ t# h* s6 m  `
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。tvb now,tvbnow,bttvb, c( |' E( C7 `, {
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。7 h& A6 v( ]+ V' g3 ]

. m& z4 O* n; b! c" i" Z  v3 btvb now,tvbnow,bttvb5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。5.39.217.76( t( n; R0 L# y3 q8 j1 y
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 3 C& F$ ]. ^0 `; O. ~8 s* e4 s' o
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                * E" ~% D7 M' F  A: ?5 p/ x
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                5.39.217.76" D7 d: R( W7 K+ J) Z3 ^7 _( Q( e